Gastronomía georgiana en Batumi
Khachapuri de Ayaria, un pan crujiente en forma de barco, relleno de queso y un huevo y mantequilla.
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Detalle del Khachapuri de Ayaria, uno de los platos más tradicionales de la región.
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Khachapuri simple, muy habitual en toda Georgia. Algunos dicen que es la pizza georgiana.
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Detalle del khachapuri. Literalmente es queso (khacha) y pan (puri).
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Los sabrosos khinkali, una especie de buñuelos o dumplings rellenos de una albóndiga de carne picada de cordero con cilantro, entre otras especias, que devuelve un sabor a caldo picante y sabroso al morderlo.
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Detalle interior del khinkali.
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Badrijani georgianos (rollitos de berenjena rellenos de pasta de nuez y ajo y hechos a la parrilla).
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Otro de los bocados tradicionales es el pkhali, una albóndigas de espinaca y berenjena muy especiados que suelen coronarse con granos de granada.
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El pan es imprescindible en una comida en Georgia, hay muchos tipos, algunos tan sabrosos como el de la foto.
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La carne más usada en la gastronomía de Ayaria suele ser el pollo, el cordero y la ternera. En este caso el chakhokhbili es una cazuela de pollo con ajo, verduras, salsa de tomate, especias y patatas.
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Kharcho, con carne de ternera, una salsa picante y espesada con nueces machacadas.
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El queso de la región de Meskheti se hace a partir de hilos de queso de oveja o vaca que previamente se ha tenido en salmuera y en una olla de barro.
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La chikirtma, sopa hecha de caldo de pollo, zumo de limón, cilantro y ajo.
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Distintos tipos de pan y salsas.
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De nuevo otro plato tradicional georgiano basado en pan y queso.
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La churchkhela, un dulce tradicional en Georgia que también se encuentra en zonas de Turquía y Rusia. Tiene forma de chorizo fino y se hace ensartando frutos secos en un hilo (avelllanas, nueces, pasas...). Esa salchicha de frutos secos se sumerge en una
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Khachapuri de Ayaria, un pan crujiente en forma de barco, relleno de queso y un huevo y mantequilla. / SUSANA ELGUEA
Detalle del Khachapuri de Ayaria, uno de los platos más tradicionales de la región. / SUSANA ELGUEA
Khachapuri simple, muy habitual en toda Georgia. Algunos dicen que es la pizza georgiana. / SUSANA ELGUEA
Detalle del khachapuri. Literalmente es queso (khacha) y pan (puri). / SUSANA ELGUEA
Los sabrosos khinkali, una especie de buñuelos o dumplings rellenos de una albóndiga de carne picada de cordero con cilantro, entre otras especias, que devuelve un sabor a caldo picante y sabroso al morderlo. / SUSANA ELGUEA
Detalle interior del khinkali. / SUSANA ELGUEA
Badrijani georgianos (rollitos de berenjena rellenos de pasta de nuez y ajo y hechos a la parrilla). / SUSANA ELGUEA
Otro de los bocados tradicionales es el pkhali, una albóndigas de espinaca y berenjena muy especiados que suelen coronarse con granos de granada. / SUSANA ELGUEA
El pan es imprescindible en una comida en Georgia, hay muchos tipos, algunos tan sabrosos como el de la foto. / SUSANA ELGUEA
La carne más usada en la gastronomía de Ayaria suele ser el pollo, el cordero y la ternera. En este caso el chakhokhbili es una cazuela de pollo con ajo, verduras, salsa de tomate, especias y patatas. / SUSANA ELGUEA
Kharcho, con carne de ternera, una salsa picante y espesada con nueces machacadas. / SUSANA ELGUEA
El queso de la región de Meskheti se hace a partir de hilos de queso de oveja o vaca que previamente se ha tenido en salmuera y en una olla de barro. / SUSANA ELGUEA
La chikirtma, sopa hecha de caldo de pollo, zumo de limón, cilantro y ajo. / SUSANA ELGUEA
Distintos tipos de pan y salsas. / SUSANA ELGUEA
De nuevo otro plato tradicional georgiano basado en pan y queso. / SUSANA ELGUEA
La churchkhela, un dulce tradicional en Georgia que también se encuentra en zonas de Turquía y Rusia. Tiene forma de chorizo fino y se hace ensartando frutos secos en un hilo (avelllanas, nueces, pasas...). Esa salchicha de frutos secos se sumerge en una / SUSANA ELGUEA
