Alcachofas
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00:00:0041:53La Ciencia de A Vivir
La química del dopaje deportivo y un laboratorio de alcachofas
Desde Tudela, "la capital de la verdura", Pere Estupinyà y Javier Sampedro conversan con Iziar Ludwig San Orreo, investigadora de los beneficios de la alcachofa blanca de Tudela en la Universidad de Navarra. Y en el repaso de la actualidad, el catedrático de Química de la Universidad de Murcia, José Manuel López Nicolás, nos cuenta por qué la ciencia no se cree las rocambolescas excusas de los deportistas de élite que dan positivo en dopaje.
14/09/2025 | 41:53
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00:00:0043:00¿Cómo comes?
Cómo come... Javier del Pino
Millones de oyentes se preguntan cada sábado y cada domingo a qué hora habrá sonado su despertador, qué ha desayunado o cuántos cafés lleva en el cuerpo. ¿Cómo come Javier del Pino?
27/02/2025 | 43:00
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00:00:0008:44SER Tudela
La alcachofa de Tudela: una IGP, que no una DOP
Entrevista en Hoy por Hoy Ribera con Ana Juanena, Directora de Certificación de la IGP Alcachofa de Tudela sobre las figuras de protección europeas y sus diferencias.
24/01/2025 | 08:44
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00:00:0028:54Las preguntas de Broncano
Las alcachofas a dos duros en Too Good To Go
Según datos de la aplicación Too good to go, en 2021 cada español desperdició de media algo más de 28 kg de comida, causante del 10% de las emisiones de CO2. Manuel Burque pregunta en la calle si la gente apura al máximo la comida de la despensa o todas las semanas llena la bolsa de basura de alimentos en mal estado. Carlos García, responsable de prensa de Too Good To Go en España y Portugal, nos da las claves para evitar el desperdicio de comida y explica como funciona la aplicación que está causando furor. Además, con Ángela Quintas hablaremos de las alcachofas, un producto de temporada en varias partes de nuestro país, como en el caso de Zaragoza, donde probaremos las alcachofas de Restaurante “El Foro” de la mano de Pedro Antonio Martín.
16/04/2023 | 28:54
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00:00:0014:52Al dente
Alcachofas en escabeche de curry
¿Le gustan las alcachofas? Ainhoa Aguirregoitia se la sirve en ensaladilla, en tortilla, en escabeche, guisadas con salchichas, crudas, fritas, confitadas, al horno, en salsa verde en arroz con sepia y ajos tiernos...
02/02/2023 | 14:52
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00:00:0016:27Cadena SER, audios extra
Diana Díaz: la importancia del número 2 y el plato de los 8.000 euros
La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.
19/01/2023 | 16:27
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00:00:0014:02Al dente
En la barra de un bar
Ainhoa Aguirregoitia recorre las barras de taburete y mantel, las atestadas de gente, los "itamae" japoneses, los puestos callejeros de la ciudad de México y se asoma a las vitrinas de las barras de bar de España. Y de aperitivo, nos enseña como preparar tres tipos de "gildas": "gildas" de alcachofa, tomase seco y anchoa, "gildas de atún roja, piparras y mahonesa de ajo negro, y "gildas" de anguila ahumada, mango y cebolleta.
24/11/2022 | 14:02
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00:00:0008:58Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con alcachofas.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con alcachofas.
24/03/2021 | 08:58
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00:00:0007:41Hora 14 Alicante
Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura
Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura
10/03/2021 | 07:41
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00:00:0005:28Radio Murcia, audios extra
El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: crema de alcachofas con jamón
Hace frío (mucho frío) y apetece tomar algo calentito. Y como es invierno y tenemos alcachofas, la cosa está clara. Nuestra cocinera de cabecera, Mireia Ruíz, nos enseña cómo prepara una deliciosa, sana y calentita crema de alcachofas con jamón
12/01/2021 | 05:28
