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Alcachofas

  • 00:00:0043:00

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    ¿Cómo comes?

    Cómo come... Javier del Pino

    Millones de oyentes se preguntan cada sábado y cada domingo a qué hora habrá sonado su despertador, qué ha desayunado o cuántos cafés lleva en el cuerpo. ¿Cómo come Javier del Pino?

    27/02/2025 | 43:00

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    SER Tudela

    La alcachofa de Tudela: una IGP, que no una DOP

    Entrevista en Hoy por Hoy Ribera con Ana Juanena, Directora de Certificación de la IGP Alcachofa de Tudela sobre las figuras de protección europeas y sus diferencias.

    24/01/2025 | 08:44

  • 00:00:0028:54

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    Las preguntas de Broncano

    Las alcachofas a dos duros en Too Good To Go

    Según datos de la aplicación Too good to go, en 2021 cada español desperdició de media algo más de 28 kg de comida, causante del 10% de las emisiones de CO2. Manuel Burque pregunta en la calle si la gente apura al máximo la comida de la despensa o todas las semanas llena la bolsa de basura de alimentos en mal estado. Carlos García, responsable de prensa de Too Good To Go en España y Portugal, nos da las claves para evitar el desperdicio de comida y explica como funciona la aplicación que está causando furor. Además,  con Ángela Quintas hablaremos de las alcachofas, un producto de temporada en varias partes de nuestro país, como en el caso de Zaragoza, donde probaremos las alcachofas de Restaurante “El Foro” de la mano de Pedro Antonio Martín.  

    16/04/2023 | 28:54

  • 00:00:0014:52

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    Al dente

    Alcachofas en escabeche de curry

    ¿Le gustan las alcachofas? Ainhoa Aguirregoitia se la sirve en ensaladilla, en tortilla, en escabeche, guisadas con salchichas, crudas, fritas, confitadas, al horno, en salsa verde en arroz con sepia y ajos tiernos...   

    02/02/2023 | 14:52

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    Cadena SER, audios extra

    Diana Díaz: la importancia del número 2 y el plato de los 8.000 euros

    La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.

    19/01/2023 | 16:27

  • 00:00:0014:02

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    Al dente

    En la barra de un bar

    Ainhoa Aguirregoitia recorre las barras de taburete y mantel, las atestadas de gente, los "itamae" japoneses,  los puestos callejeros de la ciudad de México  y se asoma a las vitrinas de las barras de bar de España. Y de aperitivo, nos enseña como preparar tres tipos de "gildas": "gildas" de alcachofa, tomase seco y anchoa, "gildas de atún roja, piparras y mahonesa de ajo negro, y "gildas" de anguila ahumada, mango y cebolleta. 

    24/11/2022 | 14:02

  • 00:00:0008:58

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    Hoy por Hoy Segovia

    Óscar Calle nos habla de la cocina con alcachofas.

    Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con alcachofas.

    24/03/2021 | 08:58

  • 00:00:0007:41

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    Hora 14 Alicante

    Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura

    Entrevista. Almoradi aspira a que la alcachofa tenga su emoji. Jose Antonio Latorre, concejal de Cultura

    10/03/2021 | 07:41

  • 00:00:0005:28

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    Radio Murcia, audios extra

    El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: crema de alcachofas con jamón

    Hace frío (mucho frío) y apetece tomar algo calentito. Y como es invierno y tenemos alcachofas, la cosa está clara. Nuestra cocinera de cabecera, Mireia Ruíz, nos enseña cómo prepara una deliciosa, sana y calentita crema de alcachofas con jamón

    12/01/2021 | 05:28

  • 00:00:0011:49

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    Radio Murcia, audios extra

    La campaña de alcachofa arranca con buenos precios y calidades pero menos producción

    El otoño y el invierno son pródigos para el campo de la Región de Murcia y uno de sus productos más representativos de esta época es la alcachofa. La campaña ya comenzó hace un mes, con buenas calidades, pero con algo de retraso respecto a la campaña anterior por falta de lluvias, según nos ha explicado Andrés Legaz, desde Almerca, en Fuente Álamo, una de las alhóndigas de referencia para este cultivo

    24/11/2020 | 11:49

 

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