Centollo
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00:00:0017:01Al dente
Cocina de producto
Ainhoa Aguirregoitia nos habla de la cocina de producto, que parece simple pero lleva detrás mucha técnica. Todo parte de un momento revelador en Sevilla: un cuenco de mayonesa casera y una cuchara. Exploramos restaurantes que han elevado la cocina de producto, como Elkano, El Campero, Ibai o La Tasquita de Enfrente. Ainhoa nos da las claves para que un restaurante de producto sea realmente especial. Y terminamos con una receta: centollo hervido.
27/03/2025 | 17:01
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00:00:0012:54Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: La mejor forma de disfrutar del Centollo fresco
Llega la temporada de un producto de mar, que coincide con fechas propicias para su consumo
05/12/2018 | 12:54
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00:00:0000:57Hora 14 Pontevedra
Empieza la campaña del centollo en Pontevedra
Empieza la campaña del centollo en Pontevedra
13/11/2018 | 00:57
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00:00:0006:04Radio Pontevedra, audios extra
Centolla rica, rica
En la segunda jornada de la recién abierta campaña de la centolla, con buenos números de capturas y ventas, hoy llegaron los primeros ejemplares a las plazas de abastos. En Pontevedra las placeras recordaban que hace un año, se vendió más cara que hoy
14/11/2017 | 06:04
