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Cocina andaluza

  • Al dente

    El amplio mundo de los tomates

    Ainhoa Aguirregoitia trae en el Día Mundial de la Radio los fogones bajo el brazo para enseñarnos todo sobre los tomates. Una cata por variedades: tomate raff, kumato, rosa... y por colores: datterino rojo, amarillo, naranja... Y no podía faltar una receta, coca de tomate naranja con ventresca, una auténtica delicia. Ainhoa nos enseña las múltiples opciones que nos ofrece el tomate en la cocina, mucho más versátiles de lo que imaginamos.

    13/02/2025 | 18:50

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  • Al dente

    Cocinando con flores

    Ainhoa Aguirregoitia trae un programa muy especial, el uso de las flores en la cocina. Las flores, que no solo son sugerentes en belleza o seducción, también son capaces de aportar a la comida sabor, textura o fragancia, ofreciendo una nueva experiencia para el paladar. Además, no solo las flores que podríamos imaginar, como las violetas o el azahar, si no también otras como la coliflor o el brócoli.

    06/02/2025 | 16:43

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  • Gastro SER

    Gastro SER | Mikel Iturriaga al rescate

    Programa especial de la noche de Reyes.

    05/01/2025 | 01:01:22

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  • Gastro SER

    Gastro SER | Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años

    Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Banderas.

    10/05/2024 | 56:11

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  • Gastro SER

    La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi

    Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.

    01/05/2024 | 39:51

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  • Hoy por Hoy matinal Málaga

    "El futuro de la cocina malagueña esta garantizado" Miguel Ferrer, Jefe Estudios La Cónsula

    La escuela de hostelería de La Cónsula cumple 30 años como referente internacional en cocina y servicios de restauración

    22/05/2023 | 06:19

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  • Hoy por Hoy Magazine

    El orgullo a los padres, amigo alegre Usón y la sal en la cocina

    Hablamos sobre el orgullo que nos dan nuestros padres, Luis Alegre nos presenta a un nuevo amigo, Jorge Usón. Manuel Martín Loeches nos da una clase de Ciencia sobre la peste negra. Javier Ocaña nos repasa la cartelera de cine y su análisis de The Crown, Ainhoa Aguirregoitia nos habla de un ingrediente básico en casi todas las cocinas, la sal.

    17/11/2022 | 01:24:47

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  • Hoy por Hoy Magazine

    Meteduras de pata en familia, los sindicatos y los platos de cuchara

    Hoy abrimos los teléfonos para escuchar las meteduras de pata en familia de nuestros oyentes. Inés Hernand habla junto a Adrià Junyent sobre los sindicatos y en la sección gastronómica del programa hablamos con Mariajo Somoza sobre platos que echamos de menos, sobre todo de cuchara. 

    30/08/2022 | 01:32:39

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  • Hoy por Hoy Magazine

    Intercambio de casas, sexo y meritocracia

    Hoy hablamos de un fenómeno muy extendido: el intercambio de casas en vacaciones. Además, abrimos los teléfonos para que los oyentes nos cuenten cuáles son sus "tierra trágame" relacionados con el sexo. Nos visita Inés Hernand para hablar sobre meritocracia y escuchamos las llamadas de los oyentes que nos recomiendan sus tapas favoritas.

    23/08/2022 | 01:32:04

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  • Cadena SER, audios extra

    La sartén por el mango: Dani García

    En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de Sanidad y Trabajo que se dedican a visitar bares y restaurantes. La cantante Anni B Sweet nos cuenta cuáles son sus restaurantes preferidos y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos recomienda vinos para hacer sangría y para triunfar en una primera cita de Tinder.

    12/06/2022 | 54:07

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