Cocina andaluza
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00:00:0018:50Al dente
El amplio mundo de los tomates
Ainhoa Aguirregoitia trae en el Día Mundial de la Radio los fogones bajo el brazo para enseñarnos todo sobre los tomates. Una cata por variedades: tomate raff, kumato, rosa... y por colores: datterino rojo, amarillo, naranja... Y no podía faltar una receta, coca de tomate naranja con ventresca, una auténtica delicia. Ainhoa nos enseña las múltiples opciones que nos ofrece el tomate en la cocina, mucho más versátiles de lo que imaginamos.
13/02/2025 | 18:50
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00:00:0016:43Al dente
Cocinando con flores
Ainhoa Aguirregoitia trae un programa muy especial, el uso de las flores en la cocina. Las flores, que no solo son sugerentes en belleza o seducción, también son capaces de aportar a la comida sabor, textura o fragancia, ofreciendo una nueva experiencia para el paladar. Además, no solo las flores que podríamos imaginar, como las violetas o el azahar, si no también otras como la coliflor o el brócoli.
06/02/2025 | 16:43
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00:00:0001:01:22Gastro SER
Gastro SER | Mikel Iturriaga al rescate
Programa especial de la noche de Reyes.
05/01/2025 | 01:01:22
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00:00:0001:52La mirada
Ignacio Peyró: "España ya no huele tanto a ajo"
No deja de ser una satisfacción y aun diría que un orgullo que -según la lista Fifty Best- un restaurante español sea el mejor del mundo
07/06/2024 | 01:52
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00:00:0056:11Gastro SER
Gastro SER | Claudia Polo: sabiduría de 'abuela' con 25 años
Hablamos de las tiendas de barrio, de las recetas sin báscula y de desiertos alimentarios con la autora de 'Entorno'. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos de Zaragoza. Nos acordamos de los refugiados palestinos gracias a un proyecto de recetas y viajamos hasta Marbella para descubrir el nuevo proyecto hostelero del actor Antonio Banderas.
10/05/2024 | 56:11
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00:00:0039:51Gastro SER
La pareja de moda en la alta cocina: Paco Morales y Paola Gualandi
Córdoba ya tiene tres estrellas Michelin. La llegada de Paola Gualandi ha transformado al chef Paco Morales y le ha dado un tremendo impulso al restaurante Noor.
01/05/2024 | 39:51
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00:00:0006:19Hoy por Hoy matinal Málaga
"El futuro de la cocina malagueña esta garantizado" Miguel Ferrer, Jefe Estudios La Cónsula
La escuela de hostelería de La Cónsula cumple 30 años como referente internacional en cocina y servicios de restauración
22/05/2023 | 06:19
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00:00:0001:24:47Hoy por Hoy Magazine
El orgullo a los padres, amigo alegre Usón y la sal en la cocina
Hablamos sobre el orgullo que nos dan nuestros padres, Luis Alegre nos presenta a un nuevo amigo, Jorge Usón. Manuel Martín Loeches nos da una clase de Ciencia sobre la peste negra. Javier Ocaña nos repasa la cartelera de cine y su análisis de The Crown, Ainhoa Aguirregoitia nos habla de un ingrediente básico en casi todas las cocinas, la sal.
17/11/2022 | 01:24:47
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00:00:0001:32:39Hoy por Hoy Magazine
Meteduras de pata en familia, los sindicatos y los platos de cuchara
Hoy abrimos los teléfonos para escuchar las meteduras de pata en familia de nuestros oyentes. Inés Hernand habla junto a Adrià Junyent sobre los sindicatos y en la sección gastronómica del programa hablamos con Mariajo Somoza sobre platos que echamos de menos, sobre todo de cuchara.
30/08/2022 | 01:32:39
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00:00:0001:32:04Hoy por Hoy Magazine
Intercambio de casas, sexo y meritocracia
Hoy hablamos de un fenómeno muy extendido: el intercambio de casas en vacaciones. Además, abrimos los teléfonos para que los oyentes nos cuenten cuáles son sus "tierra trágame" relacionados con el sexo. Nos visita Inés Hernand para hablar sobre meritocracia y escuchamos las llamadas de los oyentes que nos recomiendan sus tapas favoritas.
23/08/2022 | 01:32:04
