Cocina castellana
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00:00:0011:18Radio Madrid, audios extra
Protagonistas ocultos de Madrid: María Mestayer
No era de Madrid, pero como sucedió con otros llegados a la capital, consiguió triunfar aquí. Nacida en 1877 en Bilbao, era hija de diplomático y de la hija de un banquero. Pero dedicó todos sus esfuerzos a crear un restaurante en Madrid que sirviera, como así fue, para cambiar totalmente la historia de la gastronomía en España. Halamos de María Mestayer
14/04/2025 | 11:18
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00:00:0004:30Gatopard@
"Íbamos perdiendo clientes, lo pasamos canutas": Pepe Rodríguez revela lo duro que fue dejar atrás su "casa de comidas"
"Íbamos perdiendo clientes, lo pasamos canutas": Pepe Rodríguez revela lo duro que fue dejar atrás su "casa de comidas". La transformación de 'El Bohío' no recibió una buena acogida en sus inicios.
11/04/2025 | 04:30
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00:00:0001:18:42Gastro SER
Gastro SER | Luis Lera: cocina y caza
Hablamos con el chef del restaurante Lera, el gran templo de la caza en España, y le pedimos a Santi Rivas algunos consejos para montar nuestra propia bodega en casa. También reflexionamos sobre el auge de la comida preparada y los vaticinios de Juan Roig (Mercadona), y nos acercamos a una residencia de la tercera edad de Mallorca.
21/03/2025 | 01:18:42
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00:00:0001:01:22Gastro SER
Gastro SER | Mikel Iturriaga al rescate
Programa especial de la noche de Reyes.
05/01/2025 | 01:01:22
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00:00:0001:52La mirada
Ignacio Peyró: "España ya no huele tanto a ajo"
No deja de ser una satisfacción y aun diría que un orgullo que -según la lista Fifty Best- un restaurante español sea el mejor del mundo
07/06/2024 | 01:52
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00:00:0056:04Gastro SER
Gastro SER | Parejas perfectas (y algún trío)
Hablamos con Pepe Barrena y Juanjo López (La Tasquita) de su nuevo libro, dedicado a los ingredientes que combinan especialmente bien, y lo maridamos con Santi Rivas (Colectivo Decantado). Recordamos al cocinero Darío Barrio, que murió en junio de 2014. Analizamos qué hilos se mueven detrás de la lista 50 Best, y Elisa Muñoz nos trae a Delaporte para que suene 'Música en la cocina'.
02/06/2024 | 56:04
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00:00:0009:19Hoy por Hoy Toledo
Estrellas del sabor de Toledo: Los Fogones de Daniela, donde el cocido se prepara en lumbre durante 2 días
Desde una ensalada que se llama extrovertida, pulpo a la brasa, un cocido que cuece en lumbre 2 días, sin olvidar sus berenjenas con miel de caña al más puro estilo cordobés. En la cocina te espera Daniela, una dominicana que apuesta por Toledo
21/12/2021 | 09:19
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00:00:0004:07Hoy por Hoy Segovia
Reoportaje sobre DIVERTICHEF, la masterclass de cocina para niños que organiza Restaurante José María
Reoportaje sobre DIVERTICHEF, la masterclass de cocina para niños que organiza Restaurante José María
06/09/2021 | 04:07
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00:00:0021:30Los cafeteros
El cocinero Quique Dacosta se emociona en la SER: "Hay que salvar la industria de la forma que sea"
'La Ventana' se desplaza a Alicante para conocer de primera mano la dura situación que atraviesa la hostelería y la restauración
29/01/2021 | 21:30
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00:00:0004:26Hoy por Hoy Ávila
Ignacio Caro. Finalista Concurso Nacional de Cocina Ávila Auténtica
Ignacio Caro. Finalista Concurso Nacional de Cocina Ávila Auténtica
10/12/2020 | 04:26
