Cocina castellana
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00:00:0045:35Cadena SER, audios extra
Lalalá: María Luisa Banzo
Hablamos con la cocinera soriana de sus dos grandes pasiones: las setas y la política
14/09/2018 | 45:35
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00:00:0009:12Hoy por Hoy Segovia
Oscar Calle nos habla del mero en la cocina de Venta Magullo
Entrevista con Oscar Calle, chef Jefe de Venta Magullo, nos explica las cualidades del mero y cómo lo prepara en la magnifica cocina del restaurante
11/09/2018 | 09:12
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00:00:0009:33Hoy por Hoy Matinal Guadalajara
Recetas Gamberras - Recetas que han aparecido por equivocaciones
Este jueves viajamos hasta París para conocer algunas de las recetas que han aparecido en nuestra vida por una equivocación.
30/08/2018 | 09:33
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00:00:0011:52Hoy por Hoy Guadalajara
Recetas Gamberras - Cocina para niños (SER Guadalajara - 26/07/2018)
¿Cómo introducir a nuestros hijos en el maravilloso mundo de la cocina? David Poley nos da las claves. Y además nos enseña a cocinar huevos rellenos de pollo al curry.
30/08/2018 | 11:52
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00:00:0007:37Hoy por Hoy Segovia
Oscar Calle nos habla del cochinillo y el cordero asado en las fiestas patronales
Entrevista con Oscar Calle, chef de Venta Magullo en la que nos habla del cochinillo y el cordero asado que comemos en las fiestas patronales de verano
07/08/2018 | 07:37
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00:00:0006:34Hoy por Hoy Cuenca
Platos de colores con las sales de hierbas de una emprendedora de Cuenca
Todo con ingredientes naturales. Los productos que elabora la emprendedora conquense Lucia Navarro se comercializan bajo la marca de La Sal Encantada de Cuenca y están elaborados con sales naturales y con hierbas, especias y flores. ¿Qué se consigue con esto? Que los platos tengan menos sal. “Se reduce la cantidad porque le añadimos plantas con mucho sabor, con otros sabores”, explica Lucía. “A la larga nos vamos quitando también las ganas de comer alimentos con tanto sabor salado”. Este es uno de los proyectos premiados en el concurso Lanzadera de la Diputación Provincial de Cuenca. De momento elaboran sales de tres sabores: Cinco elementos (de color verde y con un sabor más tradicional y mediterráneo a base de tomillo, romero, orégano, perejil, mejorana o tomate seco), Flores (con pétalos de flores de azahar, malva, rosas o hierbabuena, con un sabor fresco y un tono morado) y Artemisa (un poco picante y amarilla porque contiene cúrcuma, pimienta, cáscara de limón, eneldo y albahaca). “Además, estas sales aportan micronutrientes como calcio, fósforo o potasio”, apunta su creadora. En Cuenca se pueden encontrar en algunos restaurantes, herbolarios y tiendas gourmet, además de a través de la web salhierbas-encantada.es. Nos lo ha contado Lucía Navarro en Hoy por Hoy Cuenca.
02/07/2018 | 06:34
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00:00:0019:51Hoy por Hoy
Alberto Chicote: "Cuando empecé no tenía ni idea de televisión"
Mañana se estrena la sexta temporada de 'Pesadilla en la Cocina' y hablamos con Alberto Chicote
08/05/2018 | 19:51
