Cocina japonesa
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00:00:0011:16Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: Los beneficios del ‘ike jime’
El Ike Jime es una técnica originaria de Japón, dónde tiene una amplia difusión. Esta técnica consiste en sacrificar al pescado evitando que muera por asfixia, de tal manera que se evite la formación del ácido láctico en su carne, ya que este ácido ocasionan efectos negativos tales como acelerar la degradación del pescado y proporcionar ese sabor "metálico" al pescado si éste es consumido crudo.
19/11/2019 | 11:16
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00:00:0024:14La Guía Gastronómica de Vigo
La Guía Gastronómica de Vigo (16/11/2019)
Tramo de 12:36 a 13:00 de La Guía Gastronómica de Vigo
17/11/2019 | 24:14
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00:00:0024:29La Guía Gastronómica de Vigo
La Guía Gastronómica de Vigo (09/11/2019)
Tramo de 12:36 a 13:00 de La Guía Gastronómica de Vigo
09/11/2019 | 24:29
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00:00:0024:06La Guía Gastronómica de Vigo
La Guía Gastronómica de Vigo (26/10/2019)
Tramo de 12:36 a 13:00 de La Guía Gastronómica de Vigo
28/10/2019 | 24:06
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00:00:0003:02Desayunología
El desayuno, según JPG
Un repasado a nuestra comida favorita con la ayuda del crítico gastronómico Jean Pierre Gabriel
21/06/2019 | 03:02
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00:00:0014:56Hoy por Hoy Alicante
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 07/03/2019
Hoy por Hoy Alicante | El gusto es suyo, con Pedro Nuño de la Rosa | 07/03/2019
07/03/2019 | 14:56
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00:00:0000:31Hora 14 Madrid Norte
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
Carlos Pereda, vicepresidente de ASECATC, sobre las Jornadas Gastronómicas Internacionales
07/03/2019 | 00:31
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00:00:0009:50Radio Bilbao, audios extra
La cocina del Kuma: Tempura de langostinos con salsa cremosa picante
Dani Lomana del restaurante japonés Kuma y Eneko Sukaldari nos visitan para hablar de este tipo de cocina en auge
27/02/2019 | 09:50
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00:00:0039:01Las preguntas de Broncano
David Broncano, un sindicalista y una japonesa
Bajamos a la calle para saber si se respeta el derecho a la desconexión digital entre jefes y empleados. Contamos con Marco Romero, coordinador de la secretaría de salud laboral de UGT. Además. Ángela Quintas nos trae el mejor sushi de la mano de Yoka Kamada, propietaria del restaurante japonés
14/10/2018 | 39:01
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00:00:0012:55Radio Bilbao, audios extra
Gastronomía con nuestro "cocinillas" Eneko Sukaldari
Este miércoles nos visita Daniel Lomana de Kuma
29/08/2018 | 12:55
