Comida típica
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00:00:0000:50Hora 14 Fin de Semana
El consumo de gazpacho y salmorejo embotellados crece un 10% este 2023
13/08/2023 | 00:50
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00:00:0020:44Hoy por Hoy Magazine
Cocina extrema en el punto más al norte del planeta
Al menos con un día de antelación que es, más o menos, lo que se tarda en coger los tres vuelos que nos conectan con Svalbard, un archipiélago al norte de Noruega, uno de los puntos más septentrionales del planeta. Hoy viajamos a este curioso lugar de la mano de Almudena Ávalos y Alberto Lozano, chef del restaurante Huset, el restaurante más al norte del planeta.
07/08/2023 | 20:44
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00:00:0019:34Hoy por Hoy Magazine
Nos vamos de tapas
¿Cuál es el origen de las tapas?¿Qué diferencia hay del pintxo a la tapa? ¿Qué criterios se siguen en los concursos de tapas? Hoy compartimos mesa y tapas junto a Almudena Ávalos, responsable de 'El País Gastro' y Luis Cepeda, creador del Concurso Nacional de pinchos y tapas de Valladolid.
24/07/2023 | 19:34
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00:00:0020:25Mesa Para Tres
El pan con Rosa Tovar
Reservamos una mesa para tres. ¿Nuestros comensales? José Luis Sastre a la cabeza, Almudena Ávalos como guía gastronómica y Rosa Tovar como compañía de gala. Nuestra atención se centrará en el pan, el gran protagonista hasta que llegan los platos principales, pero bien apreciado cuando se trata de acompañar la comida porque, como el vino, el pan también se marida.
17/07/2023 | 20:25
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00:00:0020:25Mesa Para Tres
El pan, lo primero que nos ponen en la mesa
Hablamos con Almudena Ávalos, periodista y editora de cultura y gastronomía en S Moda, que ha escrito en EL PAÍS SEMANAL, ICON O The Washington Post y desde 2019 es cronista gastronómica en EL PAÍS. También contamos con Rosa Tovar, autora de libros, asesora de chefs e investigadora sobre la cocina, además de haber sido agricultora y propietaria de una pastelería y un catering.
17/07/2023 | 20:25
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00:00:0001:10La línea roja
La Línea Roja Matías Vallés (19/05/23)
Las ensaimadas han de volar gratis
19/05/2023 | 01:10
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00:00:0032:13Las preguntas de Broncano
A nadie le amarga una filloa
Las golosinas, aparte de ser el aliado de satán en los últimos años por la cantidad ingente de azúcar que contienen, han formado parte de las tardes de juego y diversión de nuestra niñez. Aunque la OMS aconseja reducir el consumo de azúcar al 10% diario, a nadie le amarga un dulce, ni una golosina. Manuel Burque pregunta en la calle cuáles son las gominolas a las que no se pueden resistir ni los ni los niños, ni los mayores. Además, con Ángela Quintas probamos las filloas, uno de los postres gallegos por excelencia y enemiga legítima del crep.
30/04/2023 | 32:13
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00:00:0013:59Al dente
La cosa más sucia y deliciosa que vais a comer: "pasta alla zozzona"
Ainhoa Aguirregoitica comienza hablando de la "comfort foof", comida tradicional y casera que despierta nuestros recuerdos pasados, pero sigan escuchando y aprenderán a hacer una mezcal de pasta carbonara y pasta amatriciana.
20/04/2023 | 13:59
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00:00:0015:53Al dente
Las otras vidas de la comida viejuna según Ainhoa Aguirregoitia
Una comida viejuna, por ejemplo, vendría a ser un caldo, un cocido o algo similar. Ainhoa Aguirregoitia propone centrarnos en cocinar un día al estilo de las abuelas y tener (al menos) 7 comidas distintas de lo más actuales con los derivados de esa receta inicial. A partir de un caldo de pollo y manitas de cerdo, vamos a hacer: (1) croquetas de pollo y setas sitaki con curry japonés, (2) chicken tonnato, (3) sopa de noodles con muslo crujiente, (4)ensalada de pollo, manzana y eneldo, (5) arroz de alitas y manitas de cerdo, (6 )sandwich de pulled chicken y (7) tacos de pollo, queso y guacamole.
02/03/2023 | 15:53
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00:00:0004:46Hoy por Hoy Madrid Norte
El Asador El Toril de Alalpardo se suma a la 13 Ruta del Cocido Madrileño
El Asador El Toril de Alalpardo se suma a la 13 Ruta del Cocido Madrileño
15/02/2023 | 04:46
