Fideos
Al dente
Ramen de pollo a l'ast y miso blanco
Hemos vencido las resistencias de Àngels al ramen ("es que es sucio", dice. "Sí, no es menú para una primera cita", confirma Ainhoa). Hablamos de su origen, de los diferentes tipos de ramen, de las cualidades del umami y de los ingredientes básicos para hacer un buen ramen, y aprendemos conceptos como "sichimi torahashi" y el "furikake" con los que dárnoslas de listos. Después, plato para soplar y sorber.
27/10/2022 | 13:42
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Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (16/02/2021)
SER Participativos, con Saray Portillo, portavoz del equipo de Gobierno del Ayuntamiento de Cuenca. Obras en la calle Canónigos del casco antiguo, con el concejal de Cultura y Turismo, Miguel Ángel Valero. Pendiente de arreglo el muro de la calle Ramiro de Maetzu, con Paco Ñíguez, presidente de la asociación de Vecinos del barrio de Los Moralejos. Entrevista con el periodista Manuel Campo Vidal, sobre su libro ‘La España despoblada’. ‘SER Universitarios’: mujeres investigadoras, con Ana María López Cepeda, profesora de la Facultad de Comunicación, y con Ana Maria Torres Aranda, profesora de la Escuela Politécnica. Empresa Cui ZSQ Food de Zarza de Tajo, con su gerente Andrés Hernández.
16/02/2021 | 01:39:35
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Hoy por Hoy Cuenca
La única fábrica de fideos de arroz chinos de Europa está en un pequeño pueblo de Cuenca
Solo una empresa elabora fideo de arroz chino en Europa. Se trata de Cui ZSQ Food ubicada en Zarza de Tajo (Cuenca). Desde 2012, esta factoría conquense, participada por capital chino, decidió dar el paso y fueron “pioneros en la elaboración de este producto tan básico en la cocina oriental”, como ha explicado el gerente de esta empresa, Andrés Hernández en una entrevista en Hoy por Hoy Cuenca.
16/02/2021 | 06:05
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Radio Bierzo, audios extra
Receta: Fideos con mejillones y almejas
Receta de Manuel Fernández Zanca
17/05/2016 | 06:10
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