Hortalizas
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00:00:0026:48Cadena SER, audios extra
Joan Roca: "En la cocina hace falta tener tiempo y cariño. La intuición viene sola"
El chef del mejor restaurante del mundo, Joan Roca, ha estado en 'Hoy por hoy' para presentar su nuevo libro Cocina con Roca una completa guía culinaria donde además de recetas , ofrece consejos y secretos sobre cómo organizar la cocina para poder conseguir una mejor optimización del tiempo, la conservación de alimentos, e incluso consejos nutricionales. Además de rescatar técnicas culinarias reinvindicando el microondas y la olla a presión, Joan Roca ofrece un libro que ofrece algo en lo que muchos otros fallan: las bases de la cocina. "El microondas es una herramienta que se puede utilizar con naturalidad" ha apuntado el cocinero.
27/03/2014 | 26:48
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00:00:0033:34La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 21/03/2014
Cerramos la última hora de la semana con el humor del Yuyu y el equipo de 'La cámara de los balones' y con una receta de Martín Berasategui.
21/03/2014 | 33:34
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00:00:0006:08La Ventana
La receta: Presa de cerdo ibérico
Martín Berasategui nos enseña a preparar presa de cerdo ibérica con salsa de champiñones.
21/03/2014 | 06:08
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00:00:0017:34Radio Eibar, audios extra
Mireia Alonso nos ofrece una rica receta de verdel
En la habitual sección gastronómica de los jueves en 'Hoy por hoy', Mireia Alonso nos ofrece una sabrosa receta de verdel, a escasas horas de iniciarse la costera de ese pescado. Además, la responsable del Hotel Restaurante Krabelin recuerda al recientemente fallecido Ignacio Borinaga.
20/03/2014 | 17:34
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00:00:0019:21Cadena SER, audios extra
Mikel Iturriaga: "El mundo se divide entre los 'vivalavirgen' de la paella y los ortodoxos, conocidos como 'Al-paella'"
Estamos en fallas, esta noche es la crema y los valencianos estos días se reuniarán alrededor de sus mesas para comer lo que es el plato típico de la comunidad: la paella. Nosotros nos hemos reunido para charlar sobre todo el debate que genera la paella, comenzando por el nombre, y sobre cómo es la auténtica receta. Juan Magraner, compañero de Radio Valencia es un experto 'paellero' y nos ha contado la receta, pero nuestro chef Mikel Iturriaga también ha estado con nosotros para contarnos 'la lista de pecados' que existe en torno a este plato. Además, como invitada especial, Herminia, la abuela de la que recibimos consejos gastronómicos que nunca fallan.
19/03/2014 | 19:21
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00:00:0033:22La Ventana
'La Ventana' (19:00-20:00) 14/03/2014
Martín Berasategui nos trae una receta con costillas. Y 'El yuyu' repasa la agenda deportiva para el fin de semana.
14/03/2014 | 33:22
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00:00:0016:04Cadena SER, audios extra
¿Tan difícil es hacer bacalao al pil pil como dice Mikel Iturriaga?
En el 'menú del día' nuestros cocineros Mikel Iturriaga y David de Jorge nos dan todo tipo de consejos para aprender a comprar y cocinar el bacalao. ¿Bacalao fresco o salado? ¿Cómo desalarlo? ¿Cómo podemos preparar un auténtico bacalao al pil pil? ¿Y la receta? David de Jorge nos propone una tortilla de bacalao.
12/03/2014 | 16:04
