Masas
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00:00:0009:01Hoy por Hoy Irun
Cocina: Coca de hongos y foie, y trufa al whisky
David Rodríguez, cocinero del restaurante Danako, nos propone dos recetas de cocina
11/12/2014 | 09:01
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00:00:0034:51Hoy por Hoy Vitoria
Cocina de guerrilla 18/11: Del trigo al trigo
La cerveza, el pan productos hechos de trigo y realizados en Álava. Nuestro cocinero es Ruben Castillejo.
18/11/2014 | 34:51
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00:00:0042:57La Ventana
'La Ventana' (18:00-19:00) 16/10/2014
Hoy en 'Buen viaje' abordamos el mundo del croissant en todas sus variantes y varias nacionalidades con Paco Nadal y Carlos Cano. En 'El observador', Jon Sistiaga pone el foco en la elección de España como miembro del Consejo de Seguridad de la ONU.
16/10/2014 | 42:57
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00:00:0024:06Buen viaje
Al rico croissant
Hoy en 'Buen viaje' conocemos la historia y los mejores sitios donde comer un buen croissant... o la mejor pastelería, en líneas generales, en el mundo. Todo de la mano de Carlos Cano, nuestro compañero de PlayGastro, y Paco Nadal, nuestro viajero. Además, está con nosotros Oriol Balaguer, ganador del VII Concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España.
16/10/2014 | 24:06
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00:00:0021:12Radio Bilbao, audios extra
El día del pan (15/10/2014)
Este jueves se celebra el Día Mundial del pan. Bizkaia es un Territorio con infinidad de panaderías a pie calle. panes de diferentes estilos, formas e ingredientes. ¿Cúanto pan consumimos en Bizkaia? ¿Existe mercado para tanto local que se abre? La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Bizkaia, con su presidente a la cabeza, Eduardo Bizkarra nos acompaña. Nuestra Unidad Móvil se traslada a una expendiduría de pan
15/10/2014 | 21:12
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00:00:0016:30Radio Eibar, audios extra
Mireia Alonso nos enseña en 'Hoy por hoy Eibar' a preparar buñuelos
La cocinera y hostelera eibarresa Mireia Alonso nos ha enseñado en 'Hoy por hoy Eibar' a preparar unos buñuelos, ya sean dulces o salados.
02/10/2014 | 16:30
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00:00:0008:09La Ventana
Lucas García: "El mal pan ha invadido las panaderías"
Lucas García, toledano, decidió crear una editorial dedicada a la gastronomía junto a su hermano y su cuñado para traducir al español títulos extranjeros. Su primera incursión ha sido 'El pan, manual de técnicas y recetas de panadería', traducción de 'Bread', de Jeffrey Hamelman, considerada la biblia del pan artesano. Charlamos sobre 'Libros con miga'.
13/12/2013 | 08:09
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00:00:0021:26La Ventana
Los 'panáticos' del pan
El pan está de moda, con el auge de las panaderías artesanales, los 'panáticos' viven su mejor momento de gloria. En las panaderías españolas se elaboran más de 350 variedades de pan, de ahí de que cada cual tenga su favorito. Preguntamos a nuestros oyentes por su mejor combinación, pero también nos proponen las suyas Carles Sans, de Tricicle, Rosa Montero y Juan Antonio Corbalán. Nos atiende Pere Roche, el maestro panadero de L'Obrador. Para cerrar este espacio dedicado al pan, el cocinero Martín Berasategui nos propone una receta y Luis Piedrahita reflexiona sobre este adictivo alimento.
25/04/2013 | 21:26
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