Mermelada

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Hoy por Hoy Bierzo
Mermelada, una receta sencilla de El Ingeniero Cocinero
Receta de mermelada de calabaza de El Ingeniero Cocinero
18/11/2025 | 06:43
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Gastro SER
Diez libros gastronómicos para este Sant Jordi
La cantidad de libros gastronómicos que se publica cada año es abrumadora. Basque Culinary Center ha recopilado en 'Mamia' (esencia, en euskera) las biografías de 50 mujeres que han transformado la gastronomía vasca. Hemos hablado con tres de ellas que nos han compartido muchas otras anécdotas que no están en el libro. También hablamos de libros de consulta, para niños, novelas, de postres... una selección de publicaciones que nos han dejado huella por diferentes motivos y que pueden inspirar vuestras compras este Sant Jordi.
22/04/2025 | 01:05:36
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Al dente
Mermeladas, chutneys y compotas
En este episodio de Al Dente, Ainhoa Aguirregoitia nos lleva a descubrir el mundo de las conservas dulces: mermeladas, compotas y chutneys. Ainhoa nos habla de cómo estos productos, a menudo olvidados, son mucho más que simples golosinas: son tradición, historia y, a veces, hasta medicina. Hablamos de la diferencia entre mermelada, compota y chutney, con un enfoque especial en este último, cuyo origen está en la India y cuya receta se ha ido transformando en todo el mundo. Descubrimos también cómo las frutas, las especias y el azúcar han dado forma a estas conservas a través de los siglos. Además, comparte una receta de flan de queso con compota de pera.
06/03/2025 | 17:20
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Todo por la radio
¿Por qué cuando saco algo del microondas el plato quema como el fuego del infierno y la comida está fría como la mirada de mi gato?
Sometemos a nuestra científica Anna Morales a dudas científico existenciales de corte mundano. Abrir un tarro de mermelada o el uso del microondas son algunas de las cuestiones que plantean los oyentes
19/02/2025 | 05:27
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Meterse en un jardín
Mermelada de kumquat con planta paraguas
Hoy el jardín de Eduardo Barba entra en terrenos gastronómicos. Hay cata de mermelada de kumquat. Algún día tendrá que probarla. Y mientras disfrutamos de la degustación, conocemos a un nuevo habitante de la terraza de la SER: la planta paraguas.
30/04/2024 | 13:26
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Al dente
Las berenjena y la Caponata siciliana de Ainhoa
Ainhoa Aguirregoitia recorre la historia de la berenjena, sus distintos modos de llevarla al plato (fritas, horneadas, encurtidas, en mermelada...) y nos enseña a hacer caponata siciliana.
10/11/2022 | 13:32
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Radio Santander, audios extra
Mermeladas 'El bosque encantado'
En Hoy por Hoy Cantabria charlamos con Maite Bringas y Juan Carlos Sanz, que dieron un vuelco a sus vidas cuando, en 2014, crearon Mermeladas El Bosque Encantado, un proyecto que desarrollan en su finca de Ampuero.
07/05/2022 | 12:29
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Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca (07/06/2021)
Reparación de daños causados por la tormenta del sábado en Villar del Humo, con su alcalde, Juan Ignacio Saiz. Acto de memoria histórica en Olmeda del Rey, con Máximo Molina, presidente de la ARMH de Cuenca. Agresiones a enfermeras, con Lorena Cantero, tesorera del Colegio Oficial de Enfermería de Cuenca. Mermelada de saúco, con Eduardo Soto, de la empresa Soto Saúco. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente. ‘El rincón de leer’ con Olga Muñoz: ‘La bruma verde’ de Gonzalo Giner. ‘Análisis deportivo’ con Luis Javier García, José Luis Pinós y Heli Pérez.
07/06/2021 | 01:39:58
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Hoy por Hoy Cuenca
Cuenca se apunta a los beneficios del saúco y una empresa comercializa ya su mermelada
En el valle de Uña encontramos la plantación ecológica de saúco que gestiona Eduardo Soto. Allí mismo tiene el obrador donde elabora siropes y mermeladas de esta fruta que comercializa bajo la marca de Soto Saúco en distintos formatos y precios. Toda la información la podéis encontrar en el blog sotosauco.wordpress.com y próximamente en la web sotosauco.com Además, en Hoy por Hoy Cuenca hemos hablado con Eduardo Soto de este producto y de sus propiedades en el espacio de gastronomía que compartimos cada lunes con Carmen Pariente.
07/06/2021 | 09:18
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A vivir que son dos días
¿Cómo hacer mermelada en casa?
Para comprobar que hacer mermelada en casa es tan sencillo como dice Ángela Quintas, hemos invitado a que se sume a la conversación a Malu de Miguel, creadora de la marca de mermeladas artesanas Mademi.
26/04/2020 | 09:23