Mikel López Iturriaga
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00:00:0001:20Te lo llevas fresco
Contra el frío, cocido
El cocido es un básico de la cocina española que tiene infinidad de versiones locales: desde el ídem madrileño a la escudella catalana, pasando por el caldo gallego o el cocido maragato. Es un plato completo y contundente del que se aprovecha todo: el caldo, con pasta o arroz, los garbanzos y las verduras en un segundo vuelco y las carnes para rematar (si sobra, siempre pueden hacerse unas croquetas).
06/11/2017 | 01:20
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00:00:0001:22Te lo llevas fresco
Te lo llevas fresco: es tiempo de setas
Estos hongos, que no pertenecen al reino animal ni al vegetal y siguen siendo un misterio para la ciencia, son uno de los mayores regalos gastronómicos del otoño. Compra las especies con menos chicha, como las trompetas de la muerte o las amarillas, tersas y sin manchas blancas de humedad. No es un alimento que tenga una larga duración en formato fresco, por eso también se venden deshidratadas. Pero si las guardas lo antes posible en la parte baja de la nevera, en una bolsa de papel o una cesta -nunca en plástico o recipientes herméticos-, conseguirás que duren más.
09/10/2017 | 01:22
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00:00:0001:25Cadena SER, audios extra
Te lo llevas Fresco: A por Uvas
“Si lloras porque se termina la temporada de sandía y melón, las lágrimas no te permitirán ver las uvas”, dice el refrán. Bueno, o debería decirlo, porque estas frutas otoñales son dulces, sabrosas y fáciles de comer tanto solas como en postres o platos.
25/09/2017 | 01:25
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00:00:0001:21Te lo llevas fresco
La sandía también sirve para cocinar
El final del verano está a la vuelta de la esquina, pero todavía nos queda la sandía y ese veranillo de San Martín que siempre llega cuando menos te lo esperas. Para que el segundo no te pille con los calcetines gordos puestos no tenemos trucos, pero podemos a ayudarte a escoger bien y disfrutar más de este fruto. Si quieres cocinar con ella, hay ingredientes con los que combina bien tanto en platos dulces como salados: la menta, la lima, el yogur, la albahaca o las moras serán sus grandes aliados tanto en ensaladas como en macedonias o sopas.
12/09/2017 | 01:21
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00:00:0028:15Mariola TV
El Comidista: 'Será un programa divertido, incluso para la gente que no está interesada en la cocina'
Mikel López Iturriaga ha venido a contarnos la adaptación para la televisión de su afamada web gastronómica
18/07/2017 | 28:15
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00:00:0015:56Cadena SER, audios extra
La cocina de Mikel Iturriaga y David de Jorge
El verano ya ha llegado y con él, las ensaladas, hoy Mikel nos ayuda a preparar buenos aliños
26/06/2017 | 15:56
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00:00:0003:07Hoy por Hoy Madrid
Lorenzo Caprile: 'Tenías que estar muy seguro de ti mismo para estar en el Orgullo en los noventa'
En la semana del Orgullo Mundial 2017 hablamos con el modista Lorenzo Caprile sobre sus recuerdos, sus vivencias en Nueva York y su opinión del Orgullo
26/06/2017 | 03:07
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00:00:0003:06Radio Madrid, audios extra
Mikel López Iturriaga: 'En mi entorno, en Bilbao, no había nadie que fuera gay, nadie que lo fuera abiertamente'
El día que comienzan las fiestas por el Orgullo Mundial 2017 hablamos con Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico y fundador de 'El Comidista'
22/06/2017 | 03:06
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00:00:0008:59Cadena SER, audios extra
Mikel Iturriaga no nos cuenta NADA de 'El Comidista TV'
Hablamos de restaurantes, de drag queens y de los vestidos de Cristina Pedroche, pero ni una palabra sobre su nuevo programa en La Sexta.
25/05/2017 | 08:59
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00:00:0014:04Cadena SER, audios extra
La cocina (4/04/2017) - En nuestra cocina preparamos recetas utilizado bivalvos
Cocinamos animales marinso con concha, almejas, mejillones, navajes, berberechos...
03/04/2017 | 14:04
