Pescados

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Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera
La langosta se despide del menú, pero llegan el salmonete, el calamar y el raor
El secretario de la Cofradía de Pescadores, Xicu Cardona, ha estado en el espacio que dedicamos al producto local de temporada de la mano del Consell de Ibiza
26/08/2021 | 12:20
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Hoy por Hoy Albacete
Trucha al horno, la receta de la semana con Sermaco
Hemos preparado este pescado de río, relleno de jamón serrano y acompañado de unas patatas panaderas
25/08/2021 | 05:05
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Hoy por Hoy Matinal Lugo
Hoy por Hoy Matinal Galego Lugo 8.20
Un home de 77 anos finou onte pola tarde nun accidente de tractor rexistrado en Conturiz, no concello de Lugo. Os concellos de Viveiro, Foz, Burela e Monterroso manteñense no nivel alto de restriccións, pola alta incidencia da Covid. No nivel alto sitúanse a cidade de Lugo, Xove, Palas de Rei, Monforte, Cervo e Ribadeo. A deputación de Lugo reforzou as medidas para minimizar os riscos de propagación da Covid tras dar positivo un traballador das oficinas de recadación na rúa Tui. O alcalde de Foz, Fran Cajoto, anuncia o izado da bandeira azul na praia da Rapadoira. Na costeira do bonito, na lonxa de Burela subastáronse preto de sesicentas trinta toneladas de bonito no mes de xullo. Os médicos de familia deslizan que sí e necesaria a terceira dose da vacina se administre canto antes. O longo desta semana abrirá o bosque urbano das Gñandaras, na cidade de Lugo, un proxecto no que se volcou a alcaldesa, Lara Méndez. O paro caeu na provincia de Lugo, en 845 persoas que atoparon traballo. O número de desempregados na provincia ascende a máis de 14.500 persoas.
04/08/2021 | 11:10
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Hoy por Hoy Santiago
SER Empresarios Radio Galicia Parrillada O Padriño
El programa SER Empresarios de Radio Galicia dedicado a apoyar a las pequeñas y medianas empresas de Santiago y comarca, detalla hoy a la Parrillada O Padriño, en Bastavales Brión
01/07/2021 | 02:59
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Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (08/06/2021)
Hacemos nuestro programa desde las dependencias de VIPER, experto en alimentación de carnes y pescados frescos y congelados. Hablamos con el personal sobre la variedad de productos que tienen a disposición y del regalo de entrecots para los clientes más fieles. También tenemos Exquisita Menorca con Benet Guardia y el Restaurante el Faro. Actuó en directo el cantante Nathan Daniels. Y más.
09/06/2021 | 01:39:53
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Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con salmón.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con salmón.
07/05/2021 | 07:32
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Hoy por Hoy Ciudad Real
'Entre Fogones', con Fernando Buitrón: el atún rojo y las gachas de almortas
Las gachas de almortas ya son 'aptas' para consumo humano, y conocemos cómo elaborar un buen plato de atún rojo
30/04/2021 | 21:29
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Hoy por Hoy Menorca
Bona cuina. Caldera de pescado con Pepe Millán (26/03/2021)
Para preparar el fumet de pescado se necesitará una rama de apio, 2 puerros, 1 nabo, raspas de pescado, cabezas de langostinos o gambas, 4 o 5 cangrejos, sal. Para la caldereta necesitaremos 1 kilo de rape, 2 calamares, 500 gramos de langostinos o gambas, 1 puerro, 1 ajo, 1 cebolla, 1 tomate, 4 patatas, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de pimentón dulce y especias al gusto 1.- Comenzamos haciendo el fumet pochando a fuego fuerte las verduras (apio, puerro y nabo). Esto lo haremos para que se tuesten bien y el fumet coja color y fuerza. 2.- Una vez pochado agregamos las raspas, las cabezas, los cangrejos…. Cubrimos de agua, ponemos sal y lo dejamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Colamos y reservamos. 3.- En otra cazuela, rehogamos los ajos con los calamares limpios. 4.- Agregamos a los 3 minutos las verduras y rehogamos a fuego lento 10 minutos. 5.- Incorporamos el tomate y seguimos cocinando otros 5-7 minutos. 6.- Agregamos las patatas y el pimentón dulce. Rehogamos 5 minutos. 7.- Incorporamos el pescado y cubrimos de caldo de pescado. Lo dejaremos cocer durante unos 20-25 minutos. 3 minutos antes de que termine agregamos los langostinos para que no se queden duros.
29/03/2021 | 02:13
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00:00:0009:15
Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con bacalao.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con bacalao.
26/02/2021 | 09:15
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Hoy por Hoy Ciudad Real
Visitamos el catafalco de doña Sardina que se ha instalado en la Plaza Mayor de Ciudad Real
Decenas de curiosos se han acercado para fotografiarse con doña Sardina en este miércoles de ceniza
17/02/2021 | 08:09