Restauración
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00:00:0001:07Al dente
Ainhoa Aguirregoitia revela una de las polémicas machistas más sonadas en el mundo de la gastronomía: "Rechazó un premio"
Ainhoa Aguirregoitia revela una de las polémicas machistas más sonadas en el mundo de la gastronomía: "Rechazó un premio"
22/03/2025 | 01:07
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00:00:0016:46Al dente
Las mujeres en la cocina
¿Quién domina la cocina? Aunque tradicionalmente la cocina ha sido territorio femenino, en la gastronomía profesional los hombres siguen acaparando el reconocimiento. Hoy Ainhoa Aguirregoitia analiza por qué solo un 7-8% de los restaurantes con estrella Michelin en España están dirigidos por mujeres. Hablamos de historia, desigualdad y referentes como Elena Arzak o Tatus Fombellida, así como del fenómeno 'tradwives' y su impacto en la percepción de la mujer en la cocina. Y cerramos con una receta: alitas de pollo fritas con glaseado de limón encurtido, curry y miel.
20/03/2025 | 16:46
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00:00:0005:49Hoy por Hoy Segovia
Iván Rico, gerente de La Portada de Mediodía de Torrecaballeros, nos habla de las jornadas de la casquería.
Iván Rico, gerente de La Portada de Mediodía de Torrecaballeros, nos habla de las jornadas de la casquería.
19/03/2025 | 05:49
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00:00:0001:34:59Hoy por Hoy Magazine
El Museo del Prado, 'nuevo' estudio de Hoy por Hoy: cómo valorar un museo, paseo botánico por el Prado y repaso a los Borbones
Programa especial de Hoy por Hoy desde el Museo del Prado. Aprendemos a cómo valorar y visitar un museo de la mano de nuestro Artesano, Pablo Ortiz de Zárate, y conversamos con el chef Quique Dacosta sobre la influencia del arte en su cocina. Hablamos con Inmaculada Echeverría, primera becaria del Prado y que terminó siendo jefa del Gabinete Técnico del Museo. Recorremos el 'paseo botánico' de la pinacoteca junto a Pablo Ortiz de Zárate y Eduardo Barba, hasta terminar en el Gabinete de Descanso de Sus Majestades, donde repasamos los cotilleos de los Borbones con Martín Bianchi, además de toda la actualidad de la prensa del corazón. Todo ello amenizado con la música de Guitarricadelafuente, que estrena dos temas en exclusiva de su nuevo disco.
11/03/2025 | 01:34:59
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00:00:0041:44Hoy por Hoy
Programa especial desde el Museo del Prado: el arte de visitar un museo
En la Sala de las Musas del Museo del Prado, hablamos con el chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta y con una de las antiguas restauradoras del museo, Inmaculada Echeverría. Junto a ellos, nos sumergimos en la manera de visitar un museo, la infinidad de detalles del Prado y conocemos el trabajo espectacular de los restauradores que trabajan en los entresijos del museo para recuperar y reacondicionar sus obras.
11/03/2025 | 41:44
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00:00:0005:11Hoy por Hoy Segovia
Julio Santervás, Asador Maribel, nos habla de las Jornadas del Lechazo.
Julio Santervás, Asador Maribel, nos habla de las Jornadas del Lechazo.
26/02/2025 | 05:11
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00:00:0015:41Usted no sabe con quién está hablando
Damián Pinardi, el carpintero que ayudó a reconstruir Notre Dame con su hacha 'Mafalda'
Hoy nos encontramos en el Prepirineo aragonés con Damián Pinardi, ebanista y carpintero argentino especializado en técnicas medievales. Trabajó durante dos años en la reconstrucción de Notre Dame de París empleando un hacha, tal y como hicieron hace siglos los carpinteros que levantaron la cubierta original de la catedral.
09/01/2025 | 15:41
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00:00:0006:47SER Viajeros Comunitat Valenciana
Comer Rico: Restaurante mexicano Clementina en Valencia
30/12/2024 | 06:47
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00:00:0005:28Hoy por Hoy Segovia
Carlos Beltrán, gerente de El Cochinillo Campestre, nos cuenta su experiencia tras salir de Colombia, pasar por el Servicio de Acogida de Cáritas y montar su propio restaurante.
Carlos Beltrán, gerente de El Cochinillo Campestre, nos cuenta su experiencia tras salir de Colombia, pasar por el Servicio de Acogida de Cáritas y montar su propio restaurante.
19/12/2024 | 05:28
