Restaurantes
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00:00:0001:40:00Hoy por Hoy Cuenca
Hoy por Hoy Cuenca. Especial Raíz Culinaria (04/12/2023)
En Castilla-La Mancha hay hoy en día 80 restaurantes Raíz Culinaria, entre ellos una quincena en la provincia de Cuenca, muchos de cuyos responsables han desfilado por los micrófonos de la Cadena SER. Javier Herráiz, del Nelia, en Villalba de la Sierra; Jesús Segura, de Casas Colgadas y Casa de la Sirena; Eduardo Albiol, de Olea Comedor; Mari Paz Marlo, de Casa Marlo, y Paco Cócera de la Rebotica, en Cardenete.Además, hemos hablado con Nacho Ruiz, chef de Natura Bistró, y con Inma López y Daniel Peña, directora y profesor, respectivamente, de la Escuela de Hostelería Natura de Cuenca. También nos ha acompañado Maribel Fernández, vocal de la asociación de productores agroalimentarios Donde nacen los sabores.
04/12/2023 | 01:40:00
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00:00:0000:00Hoy por Hoy Bierzo
Restaurante Canadá, un clásico que quiere hacer felices a los clientes
Espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía dedicado al restaurante Canadá
04/12/2023 | 00:00
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00:00:0011:00Hoy por Hoy Segovia
Marisa Duuqe, Restaurante Casa Duque, nos habla del cochifrito.
Marisa Duuqe, Restaurante Casa Duque, nos habla del cochifrito.
29/11/2023 | 11:00
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00:00:0011:10Hoy por Hoy Segovia
Julio Reoyo, cheff y coordinador Jornadas de Casquería, nos habla de las XXV Jornadas de Casquería de Restaurante Villena.
Julio Reoyo, cheff y coordinador Jornadas de Casquería, nos habla de las XXV Jornadas de Casquería de Restaurante Villena.
21/11/2023 | 11:10
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00:00:0019:07Hoy por Hoy Bierzo
Jornadas Gastronómicas del Bierzo, una idea en evolución
Espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía
20/11/2023 | 19:07
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00:00:0058:08Gastro SER
Gastro SER | 'Soy camarero': el azote de la precariedad en la hostelería
Hablamos con Jesús Soriano, creador de la cuenta 'Soy camarero', de cómo son los clientes y los hosteleros en España. Nuria Tesón nos habla de la riqueza gastronómica de Gaza. Hablamos con el crítico gastronómico Carlos Maribona de su accidentada aventura por Singapur. Elisa Muñoz nos ayuda a explorar la faceta más gastronómica del músico Quique González, y celebramos con Santi Rivas su premio al Mejor Comunicador del Vino 2023.
19/11/2023 | 58:08
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00:00:0007:15Hoy por Hoy Segovia
Javier García, gerente de HOTUSE, nos habla de la revista con los menús de los mejores restaurantes de Segovia y provincia que acaban de editar.
Javier García, gerente de HOTUSE, nos habla de la revista con los menús de los mejores restaurantes de Segovia y provincia que acaban de editar.
17/11/2023 | 07:15
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00:00:0005:11Hoy por Hoy Segovia
Iván Rico, gerente de la Portada de Mediodía, nos habla de la campaña de comuniones para el próximo año.
Iván Rico, gerente de la Portada de Mediodía, nos habla de la campaña de comuniones para el próximo año.
07/11/2023 | 05:11
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00:00:0024:01Comando Norte
Paco Cruz: "El hostelero ha perdido poder ante el cliente y por eso teme subir precios"
El director de la consultora 'The Food Manager' asegura que "hay que subir precios" en restaurantes y bares porque la subida de los últimos meses "todavía está por debajo de la inflación"."El menú del día es lo menos rentable de un restaurante. Es una tiranía. El cliente exige que sea rápido, barato y variado", asegura Paco Cruz en una entrevista en 'Hoy por Hoy'. Este economista, amante de la gastronomía y asesor de hosteleros, considera que la subida de precios de los últimos meses en la carta es insuficiente para cubrir los gastos.
07/11/2023 | 24:01
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00:00:0030:05Gastro 25
Gastro 25 | Marta Clot y el vino con porrón
Hablamos de vino, de chistes malos y de bulos con una de las comunicadoras más populares de Instagram. Descubrimos la faceta de fotógrafo del chef cántabro Jesús Sánchez, nos preguntamos si los restaurantes deberían informar sobre si han cocinado los platos (como pasará en Francia) y repasamos lo más destacado de los Premis Gastronòmics Mallorca.
25/10/2023 | 30:05
