Restaurantes
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00:00:0058:27Gastro SER
Gastro SER | Una hora con Jordi Vilà
Hablamos con el chef de Alkimia y Alkostat de su revisión del romesco o la escudella, de su difícil relación con los críticos y los congresos, de los grandes errores de su carrera o de lo que le une (sin saberlo) a la 'influencer' Roro.
07/02/2025 | 58:27
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00:00:0006:01Todo por la radio
Open your mind in the kitchen, el nuevo libro de recetas de Francisco Hornillos
Una propuesta culinaria innovadora que pretende combinar estilos de alimentación a priori incompatibles. Tofú relleno de callos o aguacate con chía y donuts son alguna propuestas
04/02/2025 | 06:01
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00:00:0010:05La entrevista
Menús diseñados por una inteligencia artificial
Nuestro compañero Carlos Cano, de Gastro SER, nos explica algunas de las tendencias que han generado más interés en la última edición de Madrid Fusión, entre las que destaca la presentación de una IA capaz de diseñar menús a medida con la ayuda de una inteligencia artificial.
02/02/2025 | 10:05
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00:00:0009:16Hoy por Hoy Bierzo
Restaurante Musio, cocina tradicional con mucho sabor en Ponferrada
Espacio La Empresa, dedicado al restaurante Musio, en el entorno de la Plaza de abastos de Ponferrada
29/01/2025 | 09:16
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00:00:0052:44Gastro SER
Gastro SER | Inés Hernand y el equipo rojo
Hablamos con la ganadora de Masterchef Celebrity 9, exploramos el proyecto de Mikel Ayestaran en Instagram y nos damos una vuelta con Inma Pardo por la Fundación Todolí.
17/01/2025 | 52:44
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00:00:0024:20Las preguntas de Broncano
Las preguntas de Burque | Reseñas sin restricciones
Una reseña pública puede afectar seriamente a la imagen de un restaurante, ya sea falsa o verdadera. Hoy Manuel Burque pregunta por las calles de Coruña si suelen dejar valoraciones o no al marcharse de un local.
05/01/2025 | 24:20
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00:00:0055:12En clave de Rhodes
Quique Dacosta y la tradición
James Rhodes entrevista al chef Quique Dacosta, que acumula 7 estrellas Michelín en sus restaurantes. En una charla envuelta por la música, ambos hablan sobre las raíces, la gastronomía, la tradición y la importancia que tiene lo que comemos en estas fechas navideñas.
25/12/2024 | 55:12
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00:00:0032:46Gastro SER
Gastro SER | Santi Rivas y los nazis del vino
El autor de 'Vinos gentrificados' ha creado una descarnada (y divertida) sociología del sector. Repasamos la nueva norma sobre comedores escolares, le pedimos a unas cuantas estrellas de Instagram que nos hablen de su plato estrella de Navidad y rescatamos algunos momentos del paso de José Andrés y Dabiz Muñoz por la Cadena SER.
20/12/2024 | 32:46
