Seguridad alimentaria

Corresponsales de ida y vuelta

José Esquinas: "La economía mundial está en crisis porque solo consumimos lo que necesitamos. Ese es el gran problema"

Aunque no es contagiosa, “la mayor pandemia que hay es el hambre”. Hasta 265 millones de personas padecerán hambre aguda en nuestro planeta a raíz de la crisis del coronavirus. Charlamos con José Esquinas, que trabajó durante 30 años en la FAO: "Producimos en el mundo un 70% más de los alimentos necesarios, pero cada día mueren 40.000 personas de hambre: ¿Qué está pasando? ¿Qué estamos haciendo mal?"

25/04/2020 | 32:57

A Vivir Cantabria

Entrevista a Ignacio González, técnico de la Dirección General de Salud Pública

¿Es seguro lo que comemos? ¿Quién se encarga controlar la calidad y las garantías sanitarias de los alimentos que cada día llegan a nuestra mesa? En 'A Vivir que son dos días Cantabria' hablamos con Ignacio González, técnico de la dirección general de salud pública del Gobierno de Cantabria, que nos explica los controles que deben pasar los alimentos desde el origen hasta que llegan a nuestra mesa.

03/02/2020 | 14:33

Hoy por Hoy Bierzo

Seguridad alimentaria, compromiso de todos

Espacio 'Una sola salud', con Manuel Bernardo

19/09/2019 | 19:05

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Gastronomía

La seguridad alimentaria

El viernes fue el día mundial de la seguridad alimentaria y en SER Consumidor nos preguntamos: ¿estamos seguros con todo lo que comemos? Para responder a esta pregunta citamos en el programa a dos expertos en alimentación: Beatriz Robles, tecnóloga de los alimentos y dietista-nutricionista, y Miguel Angel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos, ambos colaboradores habituales del programa.

10/06/2019 | 09:33

A Vivir Galicia

Cambio climático y seguridad alimentaria

Entrevista a Almudena Hospido, profesora de la Universidade de Santiago, que ha participado en la creación de la red internacional de investigadores predoctorales para evaluar el impacto del cambio climático sobre la seguridad alimentaria

25/05/2019 | 08:27

Hora 14 Córdoba

Entrevista Rafael Jordano, director de la Catedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba

"La gastronomía de Córdoba tiene que dar el paso hacia la internacionalización"

19/01/2019 | 19:40

Hoy por Hoy Cuenca

Las gachas de Cuenca celebran la autorización de su ingrediente principal

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición autoriza la harina de almortas para consumo humano a instancias del Gobierno de Castilla-La Mancha, algo que celebran algunos productores de este tipo de harina como Pedro Córdoba de Legumbres La Manchega de Villarta o Alberto Buenache de la empresa Ismael Buenache SL de Tarancón. Además, las gachas de Cuenca, como plato típico se ha integrado en la cocina vanguardista de restaurantes como el Trivio de la capital, con Estrella Michelin, que regenta Jesús Segura, o se mantiene con la elaboración tradicional en el Bayo de Villaba de la Sierra, donde cocina Rosario Montoya. Con todos ellos hemos hablado en Hoy por Hoy Cuenca.

02/01/2019 | 15:07

Hoy por Hoy Zamora

Garantizar la trazabilidad de la miel

Hablamos con Christinan Manu, presidente de la asociación de productores de miel "zanganos zamoranos"

11/12/2018 | 08:53

Hoy por Hoy Segovia

Jorge Triviño nos habla de un sistema de seguridad ideado y llevado a la práctica en la Quesería Molinero.

Jorge Triviño, Quesería Molinero, nos habla de un sistema de seguridad ideado y llevado a la práctica en la Quesería Molinero.

11/12/2018 | 05:21