Tres quesos españoles, en el 'Top 16' mundial de los Worlds Cheese Awards

Madrid

Los World Cheese Awards, considerados como los Oscar del queso, han vuelto a premiar a un montón de artesanos españoles en su edición de 2018, celebrada este fin de semana en Bergen (Noruega). El mejor queso del mundo se lo ha llevado uno que jugaba en casa: el Fanaost, de Ostegården. Pero en el 'Top 16' figuran tres productos made in Spain: en el puesto 6, Formatge Madurat, de Formatges Mas El Garet (Tona, Barcelona); en el 11, Maxorata Semicurado con Pimentón, del Grupo Ganaderos de Fuerteventura (Puerto del Rosario, Las Palmas); y en el puesto 14, el queso Mezcla Viejo, de Queserias Entrepinares (Valladolid).

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El certamen, al que se presentan casi 3.500 quesos de todo el mundo, cuenta con un jurado formado por 230 expertos de 29 países que otorga medallas de oro, plata, bronce o, si son quesos extraordinariamente buenos, super gold.

El Formatge Madurat [queso madurado] de Mas El Garet se elabora con leche ecológica de cabra y se deja madurar entre 8 y 12 semanas, dependiendo del tamaño de la pieza. Lluís Mauri, el responsable de la quesería, se enteró de que su queso es el sexto mejor del mundo a través de internet y, en declaraciones a la Cadena SER, dice sentirse muy orgulloso porque, aunque son ganaderos de toda la vida, solo llevan 11 años haciendo queso.

Sus quesos y yogures solo pueden comprarse en charcuterías y tiendas ecológicas de Barcelona, Girona y Tarragona, además de los supermercados Bonpreu, pero del Formatge Madurat —que ronda los 30-35 euros/kilo— producen muy poca cantidad y, según cuenta, solo va a poder proveer a sus clientes habituales. "¡No sé cuántos mails me han llegado esta mañana!", dice. "El problema de vender queso por internet es que a veces es más caro el transporte que el propio queso".

Además de los tres quesos españoles presentes en el 'Top 16', otros 12 han obtenido la prestigiosa medalla super gold, lo cual supone estar entre los 80 mejores quesos del mundo. Son los siguientes:

• Miss Capra (Valdecabras)
• Musgo Lavado (ELvira García)
• Queso Portugués de Cabra (Quesos de Almazora)
• Queso de cabra curado leche cruda (Quesería Artesanal Las RRR)
• Bodega Oveja (Finca de Uga)
• Ybleu (Los Payuelos)
• Chisquero Semicurado (Agrícola La Merced)
• Marantona Curado (La Casota)
• Ibérico García Baquero (Lácteas García Baquero)
• Curado Subaida (Subaida)
• Queso de vaca, cabra y oveja curado con vino de Castilla-La Mancha (Don Apolonio)
• Cremositos del Zújar (Arteserena)