Andoni Pérez, la ilusión y la sensibilidad en los fogones
El cocinero del 'Kiska' de Ermua compagina su profesión con la escritura de relatos
Julen y Andoni Pérez, artífices de las experiencias del 'Kiska' / Cadena SER
Ermua
La sección gastronómica de 'Hoy por hoy Eibar' ha tenido como protagonista esta semana al cocinero de Ermua Andoni Pérez, quien ha cosechado importantes triunfos en concursos gastronómicos a nivel de Bizkaia y de Euskadi. Con él hemos hablado de las creaciones que hace posible, junto a su hermano Julen, en el 'Kiska' de la calle Zeherkale de la villa ermuarra. Pero esta vez nos ha sorprendido con una nueva faceta, como es la literaria. Andoni dedica el tiempo que los fogones le dejan libre a la escritura de relatos breves, con los que ha publicado un libro titulado 'Corazón, boli y papel', que ha publicado con la editorial Delecé.
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Mireia Alonso y Andoni Pérez (11 febrero 2022)
Con Andoni Pérez hemos hablado del concepto de restaurante con el que trabajan, que busca convertir comer o cenar en el 'Kiska' en una auténtica experiencia en el que involucran a los cinco sentidos del comensal. Esas experiencias llevan llamativas denominaciones como 'Vida', 'Circus' o 'El efecto mariposa'.
Cubierta del libro de Andoni Pérez, que se publicará en unos días / Cadena SER
Cubierta del libro de Andoni Pérez, que se publicará en unos días / Cadena SER
Cada semana en Radio Eibar, la cocinera y repostera Mireia Alonso nos habla de gastronomía, siguiendo de cerca la actualidad del sector, promocionando los productos locales y subrayando la importancia de la 'cocina de aprovechamiento'.
Juan Manuel Cano
Dirige el magazine local en Eibar desde 1990 en Radio Estudio y, desde 2002, en Radio Eibar-Cadena SER....
