La cuellarana Ana Gómez en la recta final del X Premio Promesas de Alta Cocina Le Cordon Bleu
Las votaciones están abiertas hasta el 1 de marzo en la página oficial de Facebook de la escuela de cocina
Ana Gómez habla sobre su participación en el X Premio Promesas de Alta Cocina Le Cordon Bleu
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Cuéllar
La estudiante de cocina de Cuéllar, Ana Gómez Escribano es una de las 50 jóvenes seleccionadas para poder ganar el X Premio Promesas de Alta Cocina Le Cordon Bleu que convoca el prestigioso centro madrileño. La joven de 19 años es la única segoviana participante. Comenzó a estudiar cocina hace tres años y medio en la Escuela de Profesionales de Alcazarén en Valladolid y ahora se encuentra realizando las prácticas en el Restaurante Ambivium que se encuentra en Peñafiel, en la bodega Pago de Carraovejas, perteneciente al grupo del restaurante segoviano Jose María y que ostenta una estrella Michelín.
Ana se encuentra entre los 10 alumnos más votados con casi 1200 votos con opciones de pasar a la siguiente fase donde serán seleccionados los 10 mejores entre las votaciones populares que constituyen un 15% y la valoración del jurado profesional compuesto por chefs profesores de la Escuela. Las votaciones están abiertas hasta el 1 de marzo en la página de Facebook de Le Cordon Bleu y en el siguiente enlace: Votaciones X Premio Promesas Alta Cocina Le Cordon Bleu donde se pueden ver los vídeos de los participantes.
Todos elaboran un plato común: una paupiette de salmón rellena con langostinos, pasta fresca estampada y beurre blanc, pero cada participante le ha dado su toque personal y diferenciador. En el caso de la cuellarana apuesta por productos de la tierra como la remolacha encurtida, los piñones, el cardo y la endivia con el fin de dar a conocer su riqueza y potencial en la cocina. Además lo combina con distintas técnicas de cocina propias de una profesional a quien le gusta la cocina minimalista mezclando tradición y modernidad.
El ganador y el segundo clasificado podrán conseguir una beca de estudios valorada en más de 23.000 euros y 8.000 euros respectivamente y el centro formativo al que pertenezca el alumno también conseguirá 1.500 euros. Los participantes que pasen a la siguiente fase se conocerán el 3 de marzo.
