Restaurante Maribel recupera las jornadas del Lechazo de Sacramenia

Segovia

Restaurante Maribel de Segovia recupera, tras el parón impuesto por pandemia, sus Jornadas gastronómicas del Lechazo Asado que ya alcanzan la octava edición. Para esta ocasión ha dispuesto un menú especial que se podrá degustar en el local de la Avenida del Padre Claret del 2 al 13 de marzo.

Una vez el centro de las jornadas vuelve a ser el lechazo asado en el horno de leña que preside el restaurante, y que tantas alegrías ha proporcionado a los comensales. La calidad de la materia prima, es el principal secreto a juicio de Julio Santervás, gerente de Restaurante Maribel.

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Lechazos criados en la zona de Maribel, que son asados al estilo tradicional, con una fórmula muy simple, ya que solo se añade y agua y sal, y en el que el lento calor del horno de leña le aporta los matices que le han dado fama a Maribel y ha convertido su restaurante en una de las referencias gastronómicas de la ciudad.

No hay que despreciar los sabores del aperitivo de una croqueta de rabo de toro, o la sorpresa de degustar unas revolconas, a las que no se la echan de menos los tradicionales torreznos, pues el pulpo confitado combina a la perfección.

El cierre del menú es una tarta de zanahoria, que alternas las capas del bizcocho con la hortaliza tan segoviana, con queso crema al que añaden la variedad Mascarpone y el toque de canela, que proporciona una textura y una suavidad al gusto muy agradable.

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MENÚ VIII JORNADAS DEL LECHAZO DE SACRAMENIA DE RESTAURANTE MARIBEL

Aperitivo

Croqueta de rabo de toro con velo de papada ibérica y reducción de vino tinto

Entrada

Pulpo confitado sobre patata estilo revolcona y aceite ahumado

Segundo Plato

Lechazo especial de Sacramenia asado en horno de leña con ensalada de la huerta

Postre

Tarta de zanahoria

Incluye Café o infusiones, licores, Gin Tonic Seagram´s o Whisky Ballantines 10

Vino tinto calidad Valtiendas DOP Bodega Zarraguilla

Precio 39 euros por persona

Reservas 921 44 11 41 o asadormaribelsegovia@gmail.com