Un restaurante de Águilas, candidato a la mejor fabada del mundo
El jurado de la duodécima edición del concurso ha seleccionado a 17 restaurantes
"La mejor fabada del mundo" reúne 17 restaurantes, uno de Águilas / Cris Cantón
Lorca
Tras visitar establecimientos de hostelería que ofrecen fabada en quince ciudades españolas de fuera del Principado de Asturias, los organizadores han escogido a los 17 restaurantes de la semifinal que competirán por situarse entre los cinco que pasarán a la final del concurso junto a los veinte que serán elegidos en Asturias.
La relación de establecimientos seleccionados está formada por Casa Menéndez (Águilas, Murcia), Agüita Salá (Marbella), Casa Hortensia (Madrid), De Rechupete (Zaragoza), Del Carmen (Ugena, Toledo), El Furacu (Barcelona), El Secreto de Humphrey (Granada), La Guisandera de Piñera (Madrid), La Taberna (Torres de la Alameda, Madrid) y La Taska (Valencia).
La fabada es un plato tradicional de la gastronomía asturiana de origen incierto consistente en un cocido de fabas, una variedad de judía grande y de color banco, al que se le incorpora el compango, como se conoce al acompañamiento cárnico de chorizo, morcilla de cerdo y tocino entreverado.