Los puestos de churros y buñuelos suben sus precios en València por el aumento "insostenible" de costes
El presidente del Gremio de Bunyoleros afirma que una docena de buñuelos de calabaza y de buena calidad está ya por más de cinco euros, y aún así los empresarios tienen que reducir su margen de beneficio
Puesto de churros y buñuelos el pasado mes de septiembre en València. / SOPA Images
València
Los bunyoleros de València ven insostenible su situación, tras la subida del precio de la luz, el aceite o la harina, materias primas indispensables para su labor y que ya han provocado un aumento de precios de los churros y los buñuelos que se venden en los puestos callejeros que hay por las Fallas. El presidente del gremio de churreros, Narciso Laza, afirmó hace tres semanas en la SER que esperaban no tener que subir los precios y mantener los del año pasado, pero ahora, tras la invasión rusa de Ucrania, esa opción es ya inviable.
El precio de la energía se ha multiplicado, comprar harina cuesta más dinero, el papel que usan para envolver el producto también se ha encarecido, y el aceite de girasol sufre una crisis de demanda. Cada puesto de churros y buñuelos puede usar unos 150 litros de aceite al día, ya que se cambian cada ocho horas, y llenar cada caldera ha pasado de costar unos 30 euros de media, a más de 70. Laza afirma ahora que, aunque hay aceite suficiente para pasar las fallas, este aumento de costes es insostenible.
Narciso Laza (gremio de bunyuelos): "El precio del aceite ha subido mucho"
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A más de cinco euros en algunos casos
Laza explica que los que más problemas están teniendo son los puestos que vienen de fuera de la Comunitat Valenciana, cuyos proveedores de aceite están lejos. Como consecuencia de todos estos problemas, muchos churreros han optado ya por subir un poco los precios. Laza afirma que una docena de buñuelos de calabaza y de buena calidad está ya por más de cinco euros, y aún así los empresarios tienen que reducir su margen de beneficio.
Narciso Laza (gremio de bunyuelos): "La diferencia no es mucha pero será notable"
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Insiste en que los churreros, al menos los que forman parte del gremio que él preside, seguirán cambiando el aceite cada ocho horas para evitar que la calidad empeore. Además, recuerda que se puede comprobar fácilmente a través del olor que desprenden las freidoras y el humo. Además, los puestos que son miembros del gremio de churreros y que hacen buñuelos de calabaza tienen una pegatina que lo acredita en un lugar visible.
Adrián Sánchez
Redactor de informativos en Radio Valencia y editor de Hora 14 Comunitat Valenciana los fines de semana....
