Sergio Garraleta (Embutidos Larrasoaña): "No tenemos fecha de caducidad, pero el nicho de mercado cada vez es menor"

Pamplona

Calle Mayor de Pamplona, año 1951 y una charcutería que mantuvo sus puertas abiertas durante más de medio siglo. En la trastienda de este local es donde los hermanos Miguel Y Tomás Larrasoaña, comienzan a dar forma a Embutidos Larrasoaña, la empresa que hoy en día dirige, Sergio Garraleta.

En La Ventana de la Empresa cuenta Garraleta que "los tiempos cambian y la presentación de los productos evolucionan, pero el sabor y la calidad siguen siendo los de la Calle Mayor de Pamplona". El consumo de los productos que ofrece Embutidos Larrasoaña "ha ido bajando" los hábitos de consumo han cambiado explica Garraleta aunque no cree que tengan fecha de caducidad.

En estos momentos exportan sus productos a comunidades vecinas y también a México hasta donde llega "sobre todo la txistorra pero queremos meter las salchichas pronto" explica.