José Sagastizabal, artesano de la carne
Este carnicero nacido en Elorrio hace 71 años trabaja en su carnicería como antaño, eligiendo sus piezas
Bilbao
José Vicente Sagastizabal abrió su carnicería de General Concha en 1976. Un trabajo que comenzó a aprender en su localidad natal, Elorrio con solo 11 años. Carnicero, pelotari, saxofonista, un hombre pegado siempre a su bicicleta.
Carnicería Sagastizabal, artesano de la carne
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No todo ha sido de color de rosa. José recuerda que al principio la gente no entraba a su local. Ahora, sin embargo, su pequeña carnicería tiene clientela fija. Quien entra, repite.
Su mujer, María Santolaria esta con él trabajando. Forman una buena pareja personal y profesional. Es imprescindible pasar por su escaparate. Cada temporada lo decoran con mucho cariño con productos caseros, y en navidades es espectacular su belén.
