Leyenda e historia de los bizcochos Marroquíes de Écija

Sevilla

Écija es poseedora de un conjunto excepcional de valores culturales y patrimoniales que ofrecen innumerables atractivos a sus visitantes. Uno de ellos es , sin duda, la repostería conventual, que indudablemente pertenece al Patrimonio Cultural Inmaterial de Andalucía.

Del obrador de los conventos femeninos ecijanos han salido y siguen saliendo al día de hoy auténticas joyas pasteleras, elaboradas por las delicadas y pacientes manos de sus religiosas. Alfajores, pestiños, yemas, roscos, tortas, bizcochos, magdalenas y un larguísimo etcétera de especialidades, derivadas de antiguas recetas artesanales. De entre todas esas exquisiteces destacan los bizcochos Marroquíes.

Ampliar

Marina Martín Ojeda y Gerardo García León en su libro " La Marquesa de Valdetorres y los bizcochos Marroquíes. Dulces de clausura de Écija" relatan las leyendas sobre su origen, y lo más interesante, lo que la investigación histórica en archivos y documentos han encontrado. Este origen se viene atribuyendo tradicionalmente a sor Mónica de Jesús, monja concepcionista franciscana que ingresó a mediados del siglo XVIII en el convento de la Santísima Trinidad y Purísima Concepción de Écija, conocido popularmente como “las Marroquíes”, sobrenombre alusivo al apellido de sus fundadoras: las hermanas Luisa, Catalina, Ana y Francisca Marroquí. Esta religiosa singular ostentó el título de marquesa de Valdetorres.

Ampliar

El libro reconstruye y documenta la biografía de Mónica Garnica y Córdoba, marquesa de Valdetorres (Cádiz, 1699 - Écija, 1772), los avatares que la llevaron a ingresar en el convento de Las Marroquíes y numerosas referencias inéditas sobre la historia de los famosos bizcochos del mismo nombre que han llegado a nuestros días. Así mismo, describe el proceso mediante el que las monjas dominicas del también ecijano convento de Santa Florentina se convirtieron en continuadoras de la fabricación del tradicional bizcocho Marroquí, tras el cierre del convento concepcionista, en 2014.

La obra se complementa con un detallado recorrido por la rica y variada repostería conventual ecijana, glosando las otras exquisitas especialidades reposteras que aún se elaboran en los conventos de Santa Florentina, Santa Inés del Valle y Santísima Trinidad y Purísima Concepción, antiguo de las Marroquíes y regentado, desde 2018, por las Peregrinas de la Eucaristía, congregación religiosa de origen colombiano.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

La presentación de este libro," La Marquesa de Valdetorres y los bizcochos Marroquíes. Dulces de clausura de Écija" , tendrá lugar este sábado 26 en la iglesia de Santa Florentina de Écija. A partir de ese momento, cada vez que compren una cajita de bizcochos Marroquíes se entregará un ejemplar del libro.

Hemos conversado con uno de los autores, Gerardo García León. Puede escuchar aquí la entrevista