La Rioja desembarca en 'Madrid Fusión' con todo su arsenal Michelín

LOGROÑO

Los cocineros estrellas Michelin de La Rioja Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murua, Carolina Sánchez, Miguel Caño y Dani Lasa han compartido su mirada culinaria del #productoriojano en la ponencia 'La Rioja: un territorio, mil bocados' con la que han inaugurado la programación de Madrid Fusión Alimentos de España en el Escenario Polivalente del congreso en la edición en la que cumple 20 años.

Madrid Fusión Alimentos de Españan, primer congreso global de gastronomía, referente mundial, y gran escaparate de tendencias de las cocinas del mundo, se celebra desde hoy y hasta el míercoles 30 de marzo en el Pabellón 14 de Ifema.

Coincidiendo con el 20 aniversario del congreso, el Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, ha promovido por primera vez la presencia institucional de La Rioja en Madrid Fusión Alimentos de España con los cocineros estrellas Michelin de La Rioja para compartir y visibilizar el momento de excepción que vive la gastronomía de La Rioja como region con récord de estrellas Michelin por habitante e impulsar la nueva campaña de promoción agroalimentaria #productoriojano, lo vas a querer.

La consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, Eva Hita; la directora general de Desarrollo Rural y Reto Demográfico, Nuria Bazo, y la directora general de Agricultura y Ganadería, María Jesús Miñana, han asistido a la ponencia en el marco de Madrid Fusión.

Francis Paniego, con dos estrellas Michelin en El Portal de Echaurren (Ezcaray), otra como responsable del restaurante Marqués de Riscal (Elciego), y otra como chef asesor en el espacio gastronómica Ibaya (Andorra); Ignacio Echapresto, una estrella Michelin en Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja); Iñaki Murua y Carolina Sánchez, una estrella Michelin en Ikaro (Logroño), y la estrella Michelin más reciente de Miguel Caño y Dani Lasa, con su proyecto Nublo (Haro) han recorrido la filosofìa de sus casas gastronómicas y su relación con el #productoriojano desde la despensa, la cultura, la tradición, la memoria, la relación con los productores, la narración del territorio, la creatividad y la técnica.

Cena maridaje

El desembarco de La Rioja en Madrid propone también una cena maridaje en el Hotel Rosewood Villa Magna a las 20,00 horas, que será oficiada por Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murua, Carolina Sánchez, Miguel Caño y Dani Lasa con el chef tres estrellas Michelin en Cenador de Amós, Jesús Sánchez, nombrado 'Amigo de La Rioja', que ejercerá como anfitrión para una experiencia gastronómica 'a la riojana'.

Será un menú coral en el que cada cocinero ofrecerá su propuesta culinaria de #productoriojano para el público profesional asistente y autoridades.

El conjunto de ambas acciones se enmarca en la presentación nacional de la campaña de promoción agroalimentaria '#productoriojano', cuya finalidad es difundir la calidad de los productos de la tierra y la excelencia de los productores, impulsar la competitividad de las empresas del sector y potenciar cualquier actividad generadora de valor en este contexto, como la gastronomía, la cultura o el turismo, centrando el mensaje en el disfrute en origen.