¿Conoces el origen de las torrijas?
El antropólogo Miguel Lucas nos ha contado dónde comenzaron a comerse las torrijas. La profesora de cocina y pastelería Amparo Torres nos ha dado su receta. Y la periodista Ana García ha recorrido varias panaderías para conocer el precio y probarlas.
Torrija / Cadena SER
Estamos en Cuaresma: además del olor a incienso y a ganas de vacaciones, nos vienen a la memoria gustativa en forma de recetas típicas de esta época del año. Cuando hablamos de dulces de Semana Santa automáticamente aparece en nuestra mente la torrija y la leche frita. Pero hay muchos más.
De ellos hemos hablado en Hoy por Hoy Albacete:
¿Conoces el origen de las torrijas? ¿Y sabes cocinarlas?
El origen de este dulce, con más de dos mil años de antigüedad
En el Imperio Romano ya se comían trozos de pan duro, que mojaban en leche y a los que añadían miel, para endulzarlos. Era un dulce que se le daba a las mujeres que acaban de ser madres, dentro de la antigua creencia que tomar leche hacía una llamada a este alimento para dárselo a sus hijos. Y no solo se come en España. Nos lo ha contado el antropólogo Miguel Lucas.
¿Y la receta? Pues aunque existen múltiples variables, según cada zona de España, la base es la misma, como nos ha contado la profesora de gastronomía y pastelería de la Universidad Laboral, Amparo Torres.
¿Y el precio? Pues aquí en Albacete las hemos encontrado desde los 35 céntimos hasta los dos euros, según el tamaño y la calidad de la torrija.