¿ A qué sabe un volcán del Campo de Calatrava ? Adolfo Romero comparte la magia a borbotones de su último prodigio helado en la SER

Puertollano

Adolfo Romero, Subcampeón del Mundo en dos ocasiones en la Copa Mundial de Heladería, además de capitán de la Selección Española y Premio Comunicación de Cadena SER en 2021 entre otros muchos méritos... lo ha vuelto a hacer. El joven maestro, en septiembre cumplirá treinta y nueve años, sigue incorporando cada temporada nuevas creaciones de autor al formidable catálogo de Helados Romero, y en esta ocasión su talento ha entrado literalmente en erupción. Por eso, después de un invierno de formación y colaboraciones con diversas universidades, y también de preparación de cara a participar en las siguientes competiciones internacionales con el combinado español, siempre es un placer visitarle y paladear despacio no solo la mágica combinación de sabores, texturas y formas de sus helados, sino también sus reflexiones e inquietudes. En definitiva, hoy pasamos "Un día con" una persona a la que el talento le brota a borbotones. Con ustedes, Adolfo Romero

Vulcano

'Vulcano' es el nombre que los hermanos Óscar y Adolfo Romero le han dado al último de los helados artesanos que ha salido de su obrador y que homenajea  el pasado volcánico de Puertollano y la provincia de Ciudad Real. Diseñado por Adolfo Romero, uno de los maestros heladeros más prestigiosos de todo el país, doble subcampeón del mundo y premio comunicación de la Cadena SER, "Vulcano" se vale de ingredientes como el sésamo, que aporta la tonalidad grisácea al mezclarse con la leche, crujiente de cacao y chocolate simbolizando la tierra, y salsa de frambuesa natural a modo de lava volcánica

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Un helado que mezcla texturas y matices ácidos, amargos y dulces, y que representa, según sus creadores, el vulcanismo de nuestra provincia

La concejala portavoz en Puertollano, Noelia Caballero, destacaba que el proyecto "Geoparque Volcanes de Calatrava: Ciudad Real" servirá para mostrar los volcanes de Puertollano, como el Castillejo del Río o la Mesa del Villar, otras manifestaciones volcánicas en el mismo centro de la ciudad como los hervideros de la casa de baños y la Fuente Agria, evidentemente el Monumento Natural del Carbonífero, y también productos que subliman la oferta hostelera de Puertollano como el helado Vulcano

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Adolfo Romero

Ya desde muy joven llevaba las riendas de la producción de Helados Romero, un negocio heladero que arrancó en 1952 y que no deja de crecer,  con tres establecimientos y tres quioscos repartidos por la comarca de su Puertollano natal

. Adolfo Romero (1984) acumula , además de sus subcampeonatos mundiales, otros importantes reconocimientos: ha conseguido ser tercero y segundo en los dos Campeonatos de España de 2010 y 2012

Una trayectoria que se explica por su inquietud y pasión por el oficio. Sus constantes preguntas en torno al helado le llevan a acercarse a los medios especializados y a los libros técnicos, además de a asociarse a ANHCEA, donde conoce a los maestros Pablo Galiana y Enrique Coloma y descubre el Curso Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados de la Universidad de Alicante, donde más adelante incluso ha impartido el curso Creaciones Bajo Cero. Junto a Mario Masiá se ha encargado de una vertiente muy necesaria en la heladería, la de decoración de tartas heladas, individuales, vasitos y postres para restauración.

Algunas de las referencias más sobresalientes de su establecimiento son turrón de Jijona; vainilla con azafrán y nueces de pecan caramelizadas; vainilla con violeta y merengue caramelizada; y sorbete de frambuesa con romero, una de las creaciones con más salida comercial de los últimos meses.