¿Qué efecto tiene la cerveza en nuestras células?

Sevilla

“Efecto del consumo moderado de cerveza sobre el proteoma, microtranscriptoma y funcionalidad de exosomas postpandriales en sujetos sanos y pacientes con síndrome metabólico” es el título de una de las investigaciones ganadoras y que impulsará Elvira Márquez, graduada en Biomedicina Básica y Experimental y estudiante del Máster en Análisis de Datos Ómicos y Biología de Sistemas de la Universidad de Sevilla bajo la dirección del profesor Sergio Montserrat, del Departamento de Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Sevilla.

Según Márquez “los estudios de intervención nutricional denotan el uso de la dieta como una estrategia para prevenir y reducir la incidencia y severidad de las enfermedades cardiovasculares. A día de hoy, existen evidencias claras de que el riesgo de enfermedades cardiovasculares se ve reducido en la Dieta Mediterránea. A través de esta investigación tratamos de entender cuáles son los mensajes que se trasmiten de una célula a otra y cuál es la respuesta que pueden estar provocando en el organismo de pacientes sanos y pacientes con síndrome metabólico”.

El proyecto de investigación de Elvira Márquez sobre los efectos del consumo moderado de cerveza en adultos sanos y pacientes con síndrome metabólico y el posible efecto preventivo del consumo moderado en la enfermedad de Alzheimer, de Adrián Tejero -graduado en Biotecnología, con Máster en Avances en Biología Agraria y Acuicultura y Máster en Nutrición Humana, es Investigador Predoctoral de la Universidad de Castilla-La Mancha-, han sido los ganadores de la XXIII edición de las Becas Manuel de Oya. Estas ayudas, de 18.000€ cada una, son base del compromiso del Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE) por el trabajo y el desarrollo de jóvenes españoles en la investigación científica.

¿Qué consumo de cerveza se considera 'moderado'?

Se entiende por consumo moderado de cerveza entre 400-600 ml/día en varones y entre 200-300 ml/día en mujeres.

De hecho, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable las bebidas fermentadas (cerveza, vino, cava y sidra) de forma opcional y moderada. Asimismo, la Fundación Dieta Mediterránea incluye el consumo moderado de bebidas fermentadas dentro de las recomendaciones en la Pirámide de la Dieta Mediterránea afirmando que “siempre que las creencias religiosas y sociales lo permitan, se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas (como referencia, una copa al día para las mujeres y dos para los hombres)”.

El Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida lleva promoviendo desde hace más de 20 años la investigación entre jóvenes científicos españoles con la concesión de 36.000 euros anuales a través de estas becas. Además, esta iniciativa cuenta con el apoyo de reconocidos profesionales en el campo de la investigación, la nutrición y la salud que forman parte del Comité Científico del Ficye, encargado de evaluar y seleccionar a los candidatos.

El Foro para la Investigación de la Cerveza y Estilos de Vida (Ficye) es una entidad que pretende ahondar en el conocimiento de la cerveza, impulsando y compartiendo la investigación científica sobre el producto, su consumo moderado y su relación con el estilo de vida; recordando siempre que el consumo abusivo de alcohol es perjudicial y, por lo tanto, no tiene cabida en un estilo de vida saludable. Para más información, se puede consultar su web o su canal de Twitter @ficye_es.