Uno de los mejores arroces con pollo del mundo se come en Málaga

Málaga

La comida tradicional esta de moda. Los platos elaborados por productos de la tierra, de cercanía, consagrados y que ha gustado toda la vida vuelvan a recibir los mejores piropos y galardones. Málaga tiene una de las ventas más populares, a punto de cumplir 70 años desde su apertura la público, y que además puede presumir de ofrecer -a diario- uno de los mejores arroz con pollo del mundo. "Para nosotros es todo un orgullo. Lo elaboramos con mucha cariño y nos lo agradecen los comensales", explica en SER Málaga Francisco Torres Tovar, uno de los miembros de la tercera generación de la familia Tovar que ahora regenta este emblemático negocio: La Venta El Túnel.

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Uno de los portales más especializados en gastronomía es la destacada Taste Atlas: prestigiosa web gastronómica que descubre alrededor de todo el mundo la comida local de cada rincón del planeta. Uno de sus tradicionales listados ponen el foco en 100 mejores platos elaborados con aves de corral, siendo el pollo el más presente entre ellos aunque también el pato. Los dos únicos platos que aparece de la cocina española son el arroz con pollo y el pollo al ajillo, que ocupa respectivamente el puesto 84 y 26 de este ranking que, como especifican siempre, está basado en las calificaciones de su audiencia, y estamos hablando de un total de 6.000 opiniones.

Es en concreto sobre el arroz con pollo donde Taste Atlas hace la recomendación de acudir a la Venta El Túnel de Málaga. Relata que se trata de un plato "originario de la época de la influencia morisca en España" y que suele estar compuesto por "pollo, arroz, caldo, cerveza, sofrito y numerosas especias como el azafrán, el comino y el cilantro". Algo que confirma en la SER la familia Tovar.

Pero es cuando hablan de dónde comer el mejor arroz con pollo cuando hacen su recomendación directa a Málaga. Según Taste Atlas, uno de los mejores arroz con pollo del mundo se pueden degustar en este Venta El Túnel, un lugar pintoresco que pocos malagueños reconocen "y cada vez más visitante que acuden a esta provincia para disfrutar de su gastronomía" tal como explica Torres.

El arroz con pollo es un plato de suma tradición en la Venta El Túnel desde hace años, posiblemente uno de los precursores de su fama que desde siempre ha ido de boca en boca. De hecho, antiguamente era el propio cliente el que elegía el pollo del corral según sus propuestas gustos. El local ha ido pasando de generación en generación que ahora ostentan José Manuel Jiménez Tovar y Francisco Torres Tovar. "Los comensales vienen de muchos puntos. El otro día llegó un matrimonio que se acababa de bajar del avión y le dijeron al taxista que nos llevara a un buen sitio: y les trajo aquí, a la Venta El Túnel", situaciones que sorprenden a los propios empleados del establecimiento.

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El plato de Los Montes, el plato campero, las migas a lo bruto o los callos son otros de los platos que reinan entre las comandas de la Venta El Túnel cada día. Francisco Torres explica en la entrevista que "hay días en los que cocinamos y servimos más de cien cazuelas de arroz con pollo. Todo depende del número de comensales".

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La venta cuenta, a diario, con unos 17 empleados cifra que se dobla los fines de semana por la gran afluencia de visitantes. "Viene de todas partes, especialmente el malagueño, pero hemos visto a persona de todos los países. Y además se muestran muy agradecidos", añade Torres. "Estamos con la tercera generación de la familia, y la cuarta ya ha empezado a trabaja aquí. Esperemos con las siguientes continúen con el negocio", explica en la entrevista a la SER que ya se puedes escuchar, al completo, en la parte superior de esta información. Como llegar al a venta, como reservas, que platos degustar. Todos los detalles en la entrevista.