La hostelería y el sherry se dan otra nueva oportunidad

Jerez de la Frontera

Por increíble que parezca, hay todavía establecimientos en Jerez incapaces de servir un sherry en condiciones. O el vino no está a una temperatura idónea o se vierte sobre uno de los insufribles catavinos pequeños de los de antes. Todo a pesar de que desde la Casa del Vino se pone a disposición del profesional un curso online para saber cómo conquistar al cliente con u producto único.

La Copa Jerez, que en 2023 celebra su vigésimo aniversario, ha supuesto un gran impulso para que los vinos del Marco hayan conquistado la alta gastronomía. No hay sumiller en el mundo que no se rinda a la calidad del sherry, y de eso tiene buena parte de culpa este certamen que volverá al Villamarta los días 3 y 4 de octubre.

Desde días antes de la cita, concretamente desde 28 de septiembre y hasta el 8 de octubre, la Asociación de Hosteleros de Jerez y el Consejo Regulador pondrán en marcha una Ruta Gastronómia que ha sido presentado este martes. Carmen Aumesquet, directora de Promoción del Consejo Regulador, ha pasado por los micrófonos de Hoy por hoy de Radio Jerez.