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Jorge Puerto y la tradición de los quesos El Gazul

Con premios internacionales y nacionales

Jorge Puerto y  la tradición de los quesos El Gazul

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Jorge Puerto, maestro quesero, ideó Quesería El gazul con mucha ilusión, embarcándose en proyectos y entregándose en cuerpo y alma a su trabajo.

La elaboración de los quesos es tradicional, comenzó con 3 trabajadores y en la actualidad son 15 en la empresa.

Quesos El Gazul.

Quesos El Gazul. / El queso El Gazul

Puerto ha señalado que no hay secretos en la elaboración, pero sí en la materia prima, la leche de cabra Payoya.

Quesos El Gazul.

Quesos El Gazul. / Quesos El Gazul

De 1000 litros en sus inicios han pasado a utilizar 3 millones de litros de leche, cuenta con una ganaría propia de 600 cabras payoyas, aunque adquiere leche de otras ganaderías colindantes para su producción de quesos y yogures.

Quesos El Gazul.

Quesos El Gazul. / Quesos El Gazul

Elaboran diferentes variedades de quesos curados, semicurados, frescos y ecologicós.

la curación del queso puede ser realizada en manteca ibérica, pimentón, aceite de oliva o manteca ibérica y romero.

Los Quesos El Gazul han sido premiados en numerosas ocasiones con reconocimientos tan importantes como World Cheese, Premio Roma, Premio Nacional Maestro Quesero.

 
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