"El Fórum de la Copa Jerez debe conectar más con la juventud y la sostenibilidad"
Pitu Roca, presidente del jurado de la X edición, asegura que ha sido "la final más reñida de la historia"
Entrevista con Pitu Roca, presidente jurado Copa Jerez
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Jerez de la Frontera
Dinamarca ha conquistado por tercera vez la Copa Jerez. El restaurante Salón Parsley se ha impuesto en la final de la competición de armonías con vino de Jerez celebrada en el Villamarta.
Un entrante con langostino pochado y Manzanilla Soluqua de Bodegas Barón. Codorniz flambeada y rellena maridada con Oloroso de Fernando de Castilla. Y de postre helado hecho sobre higos maduros y servido con praliné, maridado con Pedro Ximénez de Tradición, le valía la mayor puntuación del jurado.
Asimismo, el restaurante español Ambivium se ha hecho con el mejor maridaje con postre.
Pitu Roca, presidente del jurado, entiende que con vistas a la próxima edición, el Fórum debe conectar ás con la juventud y la sostenibilidad. Este jueves ha pasado por los micrófonos de Abocallena, la sección gastronómica de Hoy por Hoy en la provincia de Cádiz.
Eugenio Camacho
Estudió Ciencias de la Comunicación en el Centro Universitario San Isidoro, de Sevilla. Periodista en...
