Vegano, ecológico y sin arroz, así será el Perol Gourmet del domingo en Palmeras
Raquel Pascual, de Amaltea, Maribel Ruiz, de La Boca y Rosario Vacas, de la Conchinchina cocinarán para más de 500 personas en la segunda edición de una iniciativa que quiere dar visibilidad al barrio
Cadena SER
Córdoba
La barriada de Las Palmeras se prepara para disfrutar de una verdadera fiesta gastronómica y de convivencia que tendrá lugar en la plaza del barrio, el próximo domingo 24 de noviembre. Se trata de la segunda edición del "Perol Gourmet" que organiza In- Habit y la Fundación Artdecor Córdoba Ciudad de las Ideas, con la colaboración de la Universidad de Córdoba y Cervezas Alhambra.
En esta ocasión, las encargadas de cocinar para (y con) los vecinos y vecinas de Palmeras son las chefs Raquel Pascual, de Amaltea, Maribel Ruiz, de La Boca y Rosario Vacas, de la Conchinchina. "Se trata de una iniciativa de la Unión Europea para promocionar la salud y el bienestar en el barrio de las Palmeras", como nos ha contado en Hoy por Hoy Córdoba Raquel Pascual.
Raquel Pascual nos cuenta cómo será el Perol Gourmet en Palmeras
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Como actividad previa, esta tarde las tres empresarias ofrecerán un taller sobre emprendimiento en el sector de la hostelería a mujeres de Palmeras en los salones parroquiales del barrio. "Un sector que muchas de ellas conocen y del que queremos trasladarles una visión diferente, basada en la sostenibilidad y la conciliación", ha explicado Pascual.
Un perol "diferente"
Aunque más bien habría que hablar de varios peroles, ya que como ha contado la propietaria del restaurante Amaltea, "serán cinco peroles, uno para cada cocinera y dos más para los vecinos que quieran cocinar con nosotras".
Y otra aclaración. Aunque usamos el término perol, no llevará arroz. Se trata de un plato diseñado para la ocasión por las tres chef y que, como ha adelantado nuestra invitada, "va llevar legumbres, mucha hoja de temporada y algún aliño especial. Además, será vegano, ecológico y sin gluten". Habrá que esperar al domingo para desvelar el misterio. Las 500 primeras raciones se llevarán un cuenco de regalo realizado en La Rambla.
