Cortes de la Frontera: "La chantarela es uno de los tesoros micológicos de Málaga"
Se trata de una de las setas más preciadas en cocina y la sequía ha retrasado este año su recogida
"Es el mejor rincón micológico de Málaga" JA Zurera, Cortes de la Frontera
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Málaga
Cortes de la Frontera alberga "un rincón micológico de primer orden. En su término municipal conviven varios ecosistemas( alcornocales, quejigales, pinos, encinas, ribera y pastizal) que encuentran las condiciones climatológicas idóneas para el desarrollo de una gran variedad de hongos y setas" explica en SER Málaga, José Antonio Zurera, alcalde del municipio, coincidiendo con la celebración este próximo fin de semana (3-4 de febrero) de las XXII jornadas micológicas, una fiesta declarada de singularidad turística provincial, en las que durante "un par de días se organizan rutas guiadas y recolecta de setas; algunas de especies tan codiciadas como la yema de huevo, los boletos, la chantarela, la seta de cardo, el níscalo o la trompeta de los muertos"
Las jornadas se completan con un programa de actividades: exposiciones y fotografías, talleres de clasificación y conferencias, rutas del micoteo o micotapa y cocina en directo. "Una oportunidad para aficionados y, por supuesto, para curiosos, interesados en descubrir la biodiversidad de estas sierras, golpeadas por la sequía, algo que nos ha obligado a retrasar este año hasta febrero este encuentro con la naturaleza y con la gastronomía"
"Y es que aquí encontramos algunas de la setas más preciadas, como es la chantarela, con forma de trompeta y con ese color amarillo que la hace muy fácil de reconocer Recolectada, vendida en lonja- todavía queda una en Gaucín- y especialmente demandada en Cataluña. Sus producciones han mermado considerablemente, pero sigue siendo un producto único, un tesoro micológico de Málaga"
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