Navidad en Córdoba: Emoción, tradición, gastronomía y calidad
Viajamos a Rute para disfrutar de sus dulces navideños y su anís además de ofreceros una cena muy especial para esta Nochebuena
Belén de chocolate en Rute / Cadena SER
Córdoba
Llega la Navidad y Córdoba Patrimonio Gastronómico se viste de gala para disfrutar de una de las épocas más emotivas del año. Tiempo de cercanía, de amistad, de disfrutar con los seres queridos y de recordar a los que ya no están. Un momento del año en el que nos gusta disfrutar de las tradiciones que nos identifican y que configuran nuestra forma de ser y de sentir.
En esta edición del programa nos acercamos a algunos de los productos de calidad que la provincia de Córdoba ofrece en estas fechas y que son imprescindibles en todas las mesas. Todo eso y mucho más en una nueva hora de radio que ya puedes escuchar completa aquí:
Córdoba Patrimonio Gastronómico 19 diciembre 2024
01:05:34
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Comenzamos nuestro recorrido en Córdoba, una semana más, apostando por uno de los productos estrella en la amplia oferta turística de la capital: La Ruta de las Tabernas Históricas. El Ayuntamiento apuesta fuerte por este proyecto al que ya se suman 14 establecimientos y del que ya hemos hablado en varias ocasiones en la Cadena SER. 14 tabernas con más de 75 años de antigüedad, donde disfrutar de la gastronomía más tradicional en un ambiente muy cordobés. La teniente de alcalde de Turismo, Marian Aguilar, ha pasado por los estudios de Radio Córdoba para contarnos la apuesta del Gobierno Local por esta ruta que abre un poco más el amplio abanico turístico que ofrece Córdoba.
Marian Aguilar / Cadena SER
Marian Aguilar / Cadena SER
De las tabernas históricas a uno de los templos gastronómicos de la capital cordobesa: La Casa de Manolete Bistró. Un proyecto del chef Juanjo Ruiz que en poco tiempo se ha convertido en toda una referencia dentro de la gastronomía cordobesa de alta calidad. Enclavado en la casa donde vivió el matador de toros Manuel Rodríguez Sánchez "Manolete" y con una carta basada en la excelencia y la apuesta por el producto local. Todo ello unido a un extraordinario servicio que hace que visitar la Casa de Manolete, sea una experiencia inolvidable.
Juanjo Ruiz en su cocina de la Casa de Manolete / Cadena SER
Juanjo Ruiz en su cocina de la Casa de Manolete / Cadena SER
Salimos a la provincia en busca de esos productos de calidad que cada semana son protagonistas de Córdoba Patrimonio Gastronómico. Estando en plena época navideña estaba cantado que la parada obligatoria nos llevaría a la localidad navideña por excelencia: Rute. Allí encontramos a Jorge Garrido, de la empresa Galleros, que desde hace muchos años elabora mantecados, polvorones, alfajores, roscos y un largo etcétera de productos de repostería asociada a la Navidad.
Dulces navideños de Galleros / Cadena SER
Dulces navideños de Galleros / Cadena SER
Y ya que estamos en Rute, no podemos evitar hablar de otro de los productos de calidad certificada que existen en la provincia y que hacen de Rute una localidad muy conocida. El anís de Rute y los licores que se elaboran desde hace siglos en el municipio son los protagonistas en el programa. Hemos visitado el Museo del Anís de la mano de su director Anselmo Córdoba, quien nos ha explicado de dónde viene esta tradición y cómo se elaboran los anisados de Rute en las cuatro destilerías que aún quedan en la localidad.
Museo del Anís, en Rute / Cadena SER
Museo del Anís, en Rute / Cadena SER
Antes de volver a la gastronomía, hemos querido invitar a nuestro oyentes a visitar una localidad que en los últimos años se ha convertido en un reclamo turístico importante gracias a la Navidad. Hablamos de la aldea de Morente, cerca de Bujalance. Allí, sus más de 80 vecinos y vecinas decidieron adornar sus calles con gnomos y motivos navideños, convirtiendo al pueblo en un lugar mágico. Más de 500 duendes visten las calles de Morente, lo que unido a la hospitalidad de sus vecinos, hacen que visitarlo sea una auténtica experiencia navideña. Nos lo ha contado la impulsora de esta iniciativa, Emma Reyes.
Morente en Navidad / Cadena SER
Morente en Navidad / Cadena SER
El cierre del programa no podía ser más navideño. Hemos elaborado un menú para una cena de Nochebuena muy especial gracias a la colaboración de chefs tan reconocidos como Celia Jiménez del restaurante Celia Jiménez; Juan Luis Santiago, de Garum 2.1 y Carlos Fernández, de Karan Bistró en Pozoblanco. Un entrante, una plato principal y el postre, pasados por la mano de estos tres embajadores de la gastronomía cordobesa. Celia nos propone la receta de una ensalada de pato escabechado, Juan Luis nos ofrece un espectacular solomillo Wellington y Carlos un bizcocho de aceite de oliva virgen extra con helado de naranja.
Cena de Navidad / Cadena SER
Cena de Navidad / Cadena SER
Cerramos el último programa del año con la firma de opinión de Pedro Pablo Fernández. Con sus palabras despedimos 2024 pero soñamos con volver muy pronto. En enero, más y mejor.
