Menús especiales de Navidad en los hospitales públicos andaluces
Tanto el Virgen del Rocío como el Virgen Macarena se esfuerzan por hacer más agradable la estancia hospitalaria en Navidad
Sevilla
Los pacientes del Hospital Universitario Virgen del Rocío podrán degustar los días claves de la Navidad platos especiales que preparan los profesionales de Cocina Central. El menú se elabora, como cada año, con las necesarias adaptaciones nutricionales y restricciones en función del estado de salud de cada paciente.
Más de 350 profesionales de diferentes categorías trabajan en la elaboración de un total de 37 dietas, en las tres comidas principales del día. Este equipo prepara alrededor de 1.200 menús adaptados a las necesidades de los pacientes.
Así, la cena del 24 de diciembre contará con un surtido de Ibéricos acompañado de un primer plato de sopa de ave; un segundo de dorada al horno con virutas de ajito y perejil; y de postre, flan de queso y dulces navideños. Para los más pequeños el segundo plato será rosada.
El día de Navidad los pacientes podrán degustar ensalada con un arroz con carne de primero y pollo relleno con dátiles y bacon en salsa de ciruelas de segundo, que para los niños será pollo relleno de jamón y queso al ajillo. El postre es tarta de arándanos para los mayores y copa de chocolate para los menores.
La cena del 31 de diciembre abrirá con unos langostinos cocidos, un primer plato de crema de calabacín al aroma de jabugo y un segundo de lomo de bacalao a la navarra. De postre, flan de turrón y dulces navideños. Para cerrar la noche, los pacientes podrán tomarse las uvas de la suerte para comenzar el año nuevo con nuevos deseos.
El primer día del año, todos los pacientes que permanezcan ingresados comerán una ensalada de queso de cabra con nueces, cocido blanco, y pez espada. Los postres serán tocino de cielo y tarta de chocolate para los niños.
El día de Reyes, podrán disfrutar de un chocolate a la taza con el típico Roscón de Reyes como desayuno. El almuerzo consistirá en una ensaladilla rusa, garbanzos con langostinos y solomillo al Pedro Ximénez con champiñones baby. De postre los hospitalizados degustarán una macedonia de frutas en almíbar.
Los profesionales de la Cocina del Virgen del Rocío hacen estos días un esfuerzo de esta manera para que las personas que tienen que pasar las fiestas en el hospital puedan degustar algunos de los platos típicos que estarán en las mesas de muchos de los hogares españoles. Estos menús especiales se suman a las más de 50 actividades que los pacientes podrán disfrutar durante estas fechas en el Hospital Universitario Virgen del Rocío. Los profesionales del centro, junto a la colaboración de entidades, asociaciones y voluntarios de Sevilla trabajan en este plan navideño para que todos mantengan la ilusión propia de estas fechas.
Los pacientes hospitalizados tanto en el Hospital Universitario Virgen Macarena como en el Hospital San Lázaro disfrutarán de delicias culinarias con sabor navideño en las fechas más señaladas, preparadas por el Servicio de Alimentación del Área Hospitalaria Virgen Macarena
Así, la Junta de Andalucía ha trasladado en una nota de prensa, las fechas en las que sus pacientes ingresados podrán deleitarse con menús especiales son el 24, 25 y 31 de diciembre así como el 1 y el 6 de enero. Dependiendo del día, habrá desayunos, almuerzos y cenas con un 'toque' navideño. Los profesionales del Servicio de Alimentación del Área Hospitalaria Virgen Macarena elaborarán más de 700 menús, que degustarán los pacientes ingresados en estas fechas, siempre y cuando su dieta no tenga restricciones.
La cena de Nochebuena contará con un surtido de ibéricos, crema de ave a la Reina Margot, bacalao en salsa de pistachos con salteado de setas y de postre, piña al natural con guindas sin faltar los dulces navideños.
El desayuno del día de Navidad también será diferente y estará integrado por zumo de naranja, chocolate caliente y ensaimada mallorquina. En el almuerzo de ese día los platos serán: ensalada tropical, crema de calabaza y boniato con jengibre, entrecot de pavo y ciruelas pasas con arroz basmati. De postre, profiteroles de chocolate.
Como despedida al 2024, a los pacientes de los enclaves hospitalarios se les ofrecerá una auténtica cena de Nochevieja, compuesta por crema de marisco y dorada asada al limón con parrillada de verduras. Para finalizar servirán tiramisú y 'uvas de la suerte'. A todo ello, les precederá en la hora de la merienda un surtido de tradicionales dulces navideños.
Por su parte, para el desayuno del primer día de 2025 estará compuesto por zumo de naranja, croissant con mantequilla y mermelada, y chocolate caliente. El almuerzo del miércoles 1 de enero, se servirá ensalada mézclum con cherry y dados de chédar rojo, sopa de tomate con langostinos, solomillo al Pedro Ximénez y patatas panaderas, y como colofón, crema catalana.
Finalmente, día de la Natividad, antes de la visita de la Cabalgata Real, los pacientes podrán desayunar zumo de naranja y el tradicional roscón de Reyes con chocolate caliente.