Córdoba, un referente de la mejor gastronomía que se abre al mundo en primavera

Córdoba

La primavera va diciendo adiós y se nota en las temperaturas. Córdoba apura los últimos sorbos de su Mayo Festivo y lo hace por todo lo alto, con la celebración de la Feria de Nuestra Señora de la Salud. En Córdoba Patrimonio Gastronómico hacemos un recorrido por los sabores de Córdoba y por su extraordinario patrimonio histórico en una edición donde la feria tiene un papel protagonista, pero también la gastronomía local y el turismo en la provincia, concretamente en la bella localidad de Lucena.

Escucha el programa completo aquí:

Esta edición de Córdoba Patrimonio Gastronómico ha comenzado con una interesante tertulia con un protagonista claro: La gastronomía, donde la capital y la provincia se han convertido en un referente clarísimo a nivel nacional. Su tabernas tradicionales, sus restaurantes de alta cocina, sus rincones y la magia que desprenden sus municipios han convertido esta tierra en un lugar emblemático dentro de la gastronomía.

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Una tertulia que ha contado con la presencia del presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Luis Suarez de Lezo; el presidente de la Real Academia Andaluza, Jose Manuel Gaztelu; el responsable del restaurante La Ermita de la Candelaria, Javier Campos y el chef del restaurante Noor, Paco Morales. Con ellos hemos hablado de la gastronomía cordobesa en su máxima expresión.

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De la gastronomía nos hemos desplazado al Arenal para hablar de la feria y de su gastronomía típica. En las casetas se come y se bebe muy bien y de ello hemos hablado con el presidente de la Asociación de Casetas Tradicionales, Javier González.

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Seguimos en Córdoba y lo hacemos con una propuesta gastronómica internacional, pero con acento cordobés. Cielito Lindo es el restaurante mexicano de referencia en la capital. Un local muy querido por sus clientes y dirigido desde hace más de una década por Gus Feijóo, un mexicano que un día se enamoró de Córdoba que decidió ofrecer lo mejor de su país de origen hasta convertir Cielito Lindo en un referente gastronómico en la capital cordobesa. Si van, repiten seguro.

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Salimos de la capital para hablar de turismo y más concretamente para conocer más en profundidad la bella ciudad de Lucena. De la mano de su alcalde, Aurelio Fernández, disfrutamos de una ruta por su rico patrimonio histórico: Su castillo, sus palacios, sus iglesias (especial atención a la Iglesia de san Mateo) o su Necrópolis Judía son solo algunos ejemplos de lo mucho que se puede ver en Lucena, amén de referentes gastronómicos como el restaurante Tres Culturas o Japanish.

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Del sur de la provincia viajamos al norte, concretamente al Valle de los Pedroches. Allí, en Villanueva de Córdoba nos esperan en La Puerta Falsa, un restaurante donde degustar los mejores manjares de la tierra, como el jamón ibérico 100% bellotes de la DO Los Pedroches o sus exquisitas carnes ibéricas a la brasa. Todo ello en un antigua casa señorial que solo por verla por dentro, ya merece la pena la visita. Nos lo ha contado todo su propietario Lucian Cazan.

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Y para cerrar el programa, qué mejor que hacerlo con un dulce. En la calle Alfonso XIII, muy cerca de la radio, se ubica la Pastelería de Ana Ruz. Un local coqueto y moderno donde esta joven cordobesa se ha hecho un nombre a la altura de los mejores en muy poco tiempo. Su repostería es de influencia francesa, con sabores y texturas diferentes a lo habitual y con una propuesta singular que atrae por igual a vecinos y visitantes. Además, puedes encontrar allí ricos helados artesanales y panes espectaculares.

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El cierre del programa es cosa del técnico de Córdoba Patrimonio Gastronómico, Pedro Pablo Fernández. Su firma de opinión de esta semana lleva dedicatoria implícita: Habla de los patios de Córdoba y de bocadillos. Con elegancia, pero sin dejarse nada atrás, expresa lo que siente de forma muy clara.