Regresa Córdoba Patrimonio Gastronómico con la maleta cargada de propuestas y novedades

Córdoba

Llegó septiembre y con ello, una nueva temporada de Córdoba Patrimonio Gastronómico, una aventura que comenzó allá por abril de 2024 y que ya se ha convertido en un espacio radiofónico de referencia en el mundo de la gastronomía y el turismo en la provincia de Córdoba. Los mejores protagonistas en directo, las propuestas gastronómicas más interesantes, los rincones más bellos y las propuestas más atractivas para disfrutar de Córdoba tienen cabida en este espacio, que no se olvida de poner en valor productos de calidad certificada con que cuenta la provincia.

En este primer programa de la temporada 2 hablamos de gastronomía con el alcalde de Córdoba, José María Bellido; de turismo en la provincia con el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes; de vinos con DO con Enrique Garrido; de hostelería con el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero; del Califato Gourmet con su director, Antonio Caño; y os recomendamos visitar El Escondite de Ollerías con su jefe de sala, Sergio Mahedero. Además, Jordi Pedrera nos abre su nueva sección "Corazones Hambrientos" con las recomendaciones más espectaculares y Pedro Pablo Fernández afila el lápiz en su columna de opinión.

Escucha el programa completo aquí:

Este año habrá novedades. Además de la sección del gran Jordi Pedrera, habrá tiempo para hacer tertulias gastronómicas y centraremos el foco en productos o recetas específicas.

En este primer Córdoba Patrimonio Gastronómico 2.0 hemos querido comenzar con el alcalde de Córdoba, José María Bellido, quien ha abogado por seguir creciendo en este sector, apostando por la formación y el emprendimiento en el sector de la hostelería. Además, ya sabemos que el flamenquín es su joya de la gastronomía tradicional cordobesa.

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En nuestro primer viaje por la provincia nos hemos desplazado hasta Montilla, donde ya está próxima a terminar la vendimia de este año en el marco de la DO Montilla Moriles. Con un descenso estimado de la producción este año de un 45%, pero con una gran calidad de uva, el gerente de la DO, Enrique Garrido, ha hecho un repaso detallado por la actualidad del sector.

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Sobre la provincia tiene mucho que decir el presidente de la Diputación Provincial, Salvador Fuentes, quien también ha pasado por el programa en esta apertura de temporada. Fuentes es un apasionado de la provincia y de sus municipios. "Vender" sus bondades y sus fortalezas siempre ha sido un objetivo desde que accedió al cargo hace dos años. La apuesta de la Diputación por la difusión del patrimonio, el turismo rural y la gastronomía cordobesa se plasma en el apoyo constante de la institución a través de diversas celebraciones y la apuesta por la Feria Sabores de Córdoba, que cada año llena el CEFC con los mejores productos y sabores de la tierra.

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En el ecuador del programa hemos hablado con el director de Califato Gourmet, que llega a Córdoba en el mes de octubre con un cartel inigualable de actividades, cuyo eje es la gastronomía. Antonio Caño nos ha explicado todas las novedades que se esperan este año en la nueva edición del evento. Califato in the street, Califato LAB o la cena anual con solo algunos ejemplos de los ejemplos sobre lo que nos espera este año en Califato Gourmet, cuyo gran objetivo es promocionar los productos y la gastronomía cordobesa.

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No hay programa en el que haya una visita a uno de nuestros restaurantes. Las propuestas gastronómicas que ocupan espacio en este espacio siempre buscan sorprender y acercar las cocinas de la tierra a los oyentes. En esta ocasión hemos disfrutado conociendo a Sergio Mahedero, de El Escondite de Ollerías. Un proyecto que nació hace dos años y que ya es una realidad palpable en las opciones de mucha gente, que cada semana disfruta de las propuestas de este moderno restaurante ubicado en Ollerías, muy cerca de la Ronda del Marrubial. Cocina tradicional pasada por el filtro de la innovación, productos de calidad y un servicio profesional y agradable son las señas de identidad de este local, que ya ha abierto un nuevo restaurante en la Plaza de San Nicolás, señal de que les va muy bien. Propuesta muy interesante.

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Cerramos Córdoba Patrimonio Gastronómico con el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, quien nos ha explicado la exposición que organizan desde la asociación llamada "En las mejores manos". Fotografías que retratan todo lo que hay detrás de cada plato, de cada propuesta. Un enfoque diferente de ver la gastronomía en esta exposición que será itinerante. Guerrero también ha alzado la voz sobre el problema actual con los veladores en algunas zonas de la ciudad, donde el mal uso del espacio público y la proliferación de negocios sin licencia provocan las quejas de los vecinos y la acusación de competencia desleal por parte de la patronal. Guerrero tiene claro que "no todos somos iguales, por lo que no es justo que se nos meta a todos en el mismo saco". Lleva razón. Hay muchos negocios que cumplen escrupulosamente la legalidad, pero la realidad es que hay muchos que hacen todo lo contrario, abusando de la vía pública e incumpliendo las normas de una forma flagrante.

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Terminamos el programa con la nueva sección que capitaneará Jordi Pedrera. No solo es un profesional de la hostelería. También es un absoluto apasionado de la gastronomía y por ello, cada semana nos regalará una propuesta que no debemos perdernos. Un plato, un rincón, una taberna escondida, un lugar mágico en definitiva. Corazones Hambrientos viene para quedarse. Disfrútenlo.

El cierre es una tradición. Pedro Pablo Fernández afila el lápiz y deja su opinión sobre asuntos de actualidad que tienen todo que ver con la gastronomía. Seguro que no les dejará indiferentes. Viene con ganas y se nota desde esta primera columna de opinión.

En 15 días, volvemos con más propuestas en el 102.0 de la FM y la App de la Cadena SER.