El brillo de Córdoba, referente andaluz en el firmamento de las Estrellas Michelín
Periko Ortega consigue su primera Estrella para ReComiendo
Periko Ortega ya tiene su primera Estrella Michelín / Cadena SER
Córdoba
Una nueva Estrella Michelín ilumina el firmamento gastronómico de Córdoba. El restaurante ReComiendo, del chef Periko Ortega se se suma a sus compañeros Kisko García y Paco Morales como grandes embajadores de la gastronomía cordobesa. Esta gratísima noticia es el punto de arranque de un programa que también habla en esta edición sobre reconocimientos de la Guía Michelín, Soletes Repsol (cinco más para Córdoba), luces de navidad, propuestas gastronómicas y productos de calidad. Un menú variado y apetecible que os invitamos a degustar aquí.
Puedes escuchar el programa completo aquí:
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Córdoba Patrimonio Gastronómico 4 diciembre 2025
Evidentemente no podíamos comenzar de otra manera. La apertura del programa ha sido para Periko Ortega y nuestra más cariñosa felicitación por este reconocimiento largamente buscado. Once años después de comenzar esta aventura en ReComiendo, Ortega consigue su merecidísima Estrella Michelín que se suma a la de Kisko García en Choco y las tres estrellas de Paco Morales en Noor.
Periko Ortega cocina recuerdos y lo hace de una manera divertida e innovadora, con un servicio premium y técnicas de alta cocina. Visitar ReComiendo es una experiencia de las que no se olvidan.
Periko Ortega / Cadena SER
Periko Ortega / Cadena SER
Pero la Guía Michelín no solo ha premiado en Córdoba a Periko Ortega. También ha otorgado un importante reconocimiento al restaurante Regadera, que ya cuenta con su Big Gourmand. El trabajo y el esfuerzo de Adrián Caballero y todo su equipo ya tiene sus frutos. Con este reconocimiento se suma a La Cuchara de San Lorenzo, El Envero, Terra Ólea, la Taberna Cuatro Caminos y la Taberna de Almodóvar.
Adrián Caballero, de Regadera / Cadena SER
Adrián Caballero, de Regadera / Cadena SER
Hablar de la cultura gastronómica de Córdoba es hacerlo de la asociación Sabores de Córdoba, que desde hace días tiene nueva presidenta en sustitución de Soledad Serrano. Desde ya, nuestra querida Mara de Miguel representará a este grupo de personas que trabajan por y para la gastronomía de la tierra, siendo sus principales defensores allá donde tienen la oportunidad de hacerlo. Mara es periodista de formación, pero un día decidió dejar de contar historias en papel para hacerlo a través de los vinos y los aceites de la tierra. Sabores de Córdoba tiene nueva presidenta y ha pasado por los micrófonos de Córdoba Patrimonio Gastronómico.
Mara de Miguel / Cadena SER
Mara de Miguel / Cadena SER
El comienzo del programa ha tenido que ver con al Guía Michelín, pero esta semana también ha tenido protagonismo la Guía Repsol, que ha dado a conocer sus Soletes. Cinco de ellos se suman a la larga lista con que ya cuenta la provincia de Córdoba: La pastelería Cubero en Cabra, el convento de Santa Clara de la Columna en Belalcázar, la confitería Solano en Aguilar y la taberna Los Mosquitos y el obrador San Rafael en Córdoba capital. Hemos hablado con Esperanza Romero, del obrador San Rafael y con Juan de la taberna Los Mosquitos.
Obrador San Rafael 1920 (Córdoba) / Cadena SER
Obrador San Rafael 1920 (Córdoba) / Cadena SER
En un programa eminentemente gastronómico, hemos querido conocer más de cerca la propuesta de uno de esos restaurantes míticos de la capital: Casa Antonio, en el barrio de Santa Rosa. Varias décadas de trabajo refrendan su calidad y su sello. Antonio Díaz nos ha contado la historia de su casa y su especialidad en asados y platos típicos de la cocina cordobesa. Un lugar donde el acierto es seguro.
Restaurante Casa Antonio (Córdoba) / Cadena SER
Restaurante Casa Antonio (Córdoba) / Cadena SER
La visita a la provincia nos ha llevado a Puente Genil, el municipio de la Navidad junto a Rute. Si hay un lugar donde las luces navideñas brillan con más fuerza, es Puente Genil. Allí nace hace 80 años la empresa Ximénez Group. Hoy se han convertido en un auténtico referente en la iluminación decorativa en todo el mundo, llenando de colores la Navidad en ciudades como Vigo, Córdoba, Madrid, Barcelona, Bilbao, Londres o Nueva York. Sin embargo, si hay un lugar donde se esmeran con especial mimo, es en Puente Genil, donde estrenan las novedades que llegarán el año que viene a otros lugares del planeta. Nos lo ha contado su presidente, Mariano Jiménez.
Mariano Jiménez, a la izquierda, enciende el alumbrado / Cadena SER
Mariano Jiménez, a la izquierda, enciende el alumbrado / Cadena SER
También en la provincia conocemos a la empresa Pistachos Guadiato en la Granjuela. Allí cultivan este maravilloso producto tan demandado y que cada vez cuenta con más hectáreas en la provincia. La empresa que dirige Isidro Castillejo vende pistachos ecológicos y árboles. Una empresa que también prepara turrones y dulces basados en el pistacho. Todo un descubrimiento gastronómico.
Pistachos Guadiato / Cadena SER
Pistachos Guadiato / Cadena SER
El cierre del programa, como siempre, para Jordi Pedrera y sus Corazones Hambrientos y para la firma de opinión de Pedro Pablo Fernández. Un final de lujo con gente que sabe y mucho, de gastronomía.
En dos semanas volvemos con más gastronomía, más turismo y más Córdoba.
Jose Antonio Alba
Vinculado a la SER desde 1997, cuando comencé mis prácticas en Radio Sevilla. En 2001 me incorporé a...
