La doctora Ana Jurado asegura que “en Navidad no se tiene por qué engordar”
La especialista explica en Hoy por Hoy Córdoba que la clave está en evitar los excesos prolongados y apostar por cenas ligeras, platos tradicionales y postres más saludables durante las fiestas
Consejos para una Nochebuena saludable
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Córdoba
La doctora Ana Jurado ha pasado por los micrófonos de Hoy por Hoy Córdoba con un mensaje tranquilizador y práctico: “en los días propios de Navidad no se tiene por qué engordar”, siempre que se controle lo que se come antes y después de las fechas señaladas. La especialista ha recordado que el verdadero problema es que “la Navidad en los supermercados empieza en octubre” y que las celebraciones se alargan durante semanas, de modo que “cuando llegan los Reyes ya estamos saturados de comer”.
La doctora Jurado ha puesto cifras al aumento de peso navideño y ha explicado que “con 7.000 calorías extras que consumamos, engordamos un kilo de grasa real”. Ha matizado que los aumentos rápidos tras un fin de semana suelen deberse a “retención de líquidos y comida aún en el tubo digestivo”, pero ha advertido de que la acumulación continuada de excesos “sí se traduce en grasa que luego es muy difícil de eliminar”.
Doctora Ana Jurado
Doctora Ana Jurado
Lo que no debemos comer en Nochebuena
En cuanto a las cenas de Nochebuena y Navidad, la doctora ha aconsejado que sean “ligeras y proteicas”, evitando “grasas e hidratos de carbono en exceso”. Entre los alimentos a limitar ha citado “la comida rápida y ultraprocesada”, “las frituras”, “los embutidos muy procesados” y platos como “el cóctel de marisco con salsa rosa”, del que ha subrayado que “la salsa lleva mayonesa y kétchup, es decir, aceite y mucho azúcar”. Frente a ello, ha recomendado mariscos cocidos y “entretenidos de comer”, porque “cuanto más despacio comemos, mejor”.
Para el plato principal, Jurado ha defendido que “el pescado al horno es de lo más saludable”, preparado de forma sencilla, y ha señalado que “el pavo o el pollo también son buenas opciones”. Sobre otras carnes, ha indicado que “el cochinillo es más graso”, aunque ha puntualizado que depende de “si se come solo la carne magra o también la corteza”.
Más sopa y menos aperitivos
La doctora también ha animado a recuperar platos tradicionales y sencillos. “Yo abogo por más sopa y menos aperitivos”, ha dicho, proponiendo “un consomé natural de pollo con verduras, que entra muy bien con el frío”. En cambio, ha aconsejado retirar de la mesa “los bolovanes”, “los patés industriales” y “las ensaladillas industriales”, por su alto contenido en grasas y mayonesa.
El momento del postre ha sido otro de los puntos clave de la charla. Jurado ha reconocido que es “crítico, sobre todo si sumamos el alcohol”, y ha sugerido “volver a lo que comíamos de pequeños: una macedonia de fruta con zumo de naranja natural”.
El turrón duro mejor que el de chocolate
Como consejos finales, la especialista ha recordado que “no es bueno acostarse antes de que pasen dos horas de haber cenado” y ha aclarado que, en el terreno de los dulces, “el turrón de chocolate suele ser el peor”. Si hay que elegir, ha señalado que “el turrón duro o las tortas imperiales tienen mucha almendra y poca yema”.
