La Escuela de Hostelería La Fábrica de Antequera se suma a la marca Sabor a Málaga
Más de 70 alumnos se han graduado ya en este centro
Rubén Antón: "Tenemos que transmitir a los alumnos el potencial de nuestros productos"
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Antequera
La Escuela de Hostelería La Fábrica, en Antequera, ha recibido este lunes el distintivo Sabor a Málaga, un reconocimiento que pone en valor su apuesta por la formación gastronómica ligada al producto local y al territorio. El acto ha contado con la presencia del presidente de la Diputación de Málaga, Francisco Salado, quien ha hecho entrega de la placa acreditativa.
Salado ha subrayado el modelo educativo del centro, basado en la innovación y el compromiso social. A su juicio, la escuela contribuye de forma directa a mejorar la empleabilidad en la comarca y a reforzar el turismo gastronómico de interior, un segmento en crecimiento dentro de la provincia.
Dos años de trayectoria
La Fábrica es un centro privado de alta formación que abrió sus puertas en diciembre de 2023. En apenas dos años se ha consolidado como un referente, tanto por su oferta académica como por el restaurante que funciona como aula práctica, con una cocina centrada en productos de kilómetro cero y de temporada.
Escuela de Hostelería "La Fábrica" de Antequera / Diputación de Málaga
Escuela de Hostelería "La Fábrica" de Antequera / Diputación de Málaga
Actualmente, la escuela ofrece dos programas anuales de nueve meses para chefs y jefes de sala, con 40 plazas en total. Hasta ahora, más de 70 alumnos se han graduado en estas enseñanzas. La formación se completa con cursos especializados para empresas y una amplia programación de talleres gastronómicos.
Su director formativo y docente, Rubén Antón, ha destacado que el objetivo es ofrecer una preparación integral que combine teoría, práctica y conocimiento del producto local, adaptada a las demandas reales del sector hostelero.
La Arrocería de La Fábrica
Otro de los principales reclamos del proyecto es su restaurante, La Arrocería de La Fábrica, la primera de este tipo en la comarca de Antequera. Inaugurada el pasado mes de octubre, cuenta con horno de leña para la elaboración de arroces secos y una carta que incluye también arroces caldosos y melosos.
