A mojar el churro
La firma de Carlos Puerto en Hoy por Hoy Jerez
Jerez de la Frontera
A mojar el churro!
Estas navidades mientras hacía las tradicionales compras navideñas de última hora por las calles de mi adorado centro de Jerez, al pasar por Doña blanca me invadió un olor tan reconocible como agradable… churros!
Inevitablemente tuve que pausar mi cometido y sentarme a degustar una pequeña ración de ese manjar divino acompañado de un café cargado…aunque ahora que lo pìenso debí pedirme un chocolate…
Ensimismado en mi tarea, me puse a meditar en como algo tan simple basado en harina,agua y sal aquí en Jerez lo hayamos convertido en todo un arte que en mi caso, me ha acompañado toda la vida…
De niño y por cercanía en Doña Blanca con esos hermanos “Don Johnson” que nos trataban tan bien a todos los críos, al amanecer en el final de los primeros cotillones juveniles en sitios como el Ambert o La vega, ya mas talludito con los inigualables de los kioskos de la Plaza o La plata… realizo una pausa dramática y reivindicativa para que le hagan una rotonda a Toni y su familia de El Cazador por aguantarnos a tantos chavales con cara de zombies que pese a no conseguir a la pareja soñada antes de acostarnos por lo menos dormíamos la mona con el estómago lleno …
Y ahora a mis casi cincuenta , los fines de semana que se encartan, me he vuelto fan de los churros y porras de Los Hermanos Caballero en la rotonda de la granja … ay ay ay que vicio ¡
Y estoy tan seguro que este recorrido nostalgicochurrero más de uno lo ha compartido , así que desde este rincón y aprovechando nuestra flamante elección como capitalidad española de la gastronomía… a ver si no nos olvidamos y también presumimos de una delicia tan nuestra así que…. Todos a mojar el churro! Carlos Puerto Balari
