Casa Arcas y el Trasiego se suman a los restaurantes oscenses con un Sol Repsol

Huesca

Los restaurantes oscenses Casa Arcas en Benasque y el Trasiego de Barbastro han sido galardonados con un sol de la Guía Repsol en este 2023. A estos establecimientos hay que sumar los que ya la poseían en la provincia de Huesca: El Callizo, Lillas Pastia, Tatau, Venta del Sotón y Vidocq. En total en Aragón hay 19 restaurantes con esta distinción.

Además de los dos establecimientos oscenses en Aragón se han conseguido un sol: La Fábrica de Solfa (Beceite, Teruel), Goralai (Zaragoza).

En total España cuenta con 713 repartidos entre 43 restaurantes con tres soles (2 nuevos), 164 con dos soles (18 nuevos) y 506 con un sol (81 nuevos). El listado completo se puede consultar en la web de la Guía Repsol. Consulta aquí el listado.

Así los ha definido la Guía Reposol:

Trasiego

‘Trasiego’ es el acto de mudar un líquido de una vasija a otra o de beber en cantidad vino y licores, y también es el nombre del restaurante ubicado en el mismo edificio que el consejo regulador de la Denominación de Origen Somontano, lo que facilita el contar con una bodega bien surtida de referencias de la misma. De hecho, se anuncian “vinos y tapas”, y la gente acude al reclamo de una cocina de mercado y sabor, la de Javi Matinero, donde encuentran cabida iconos de la región como el tomate rosa de Barbastro, el ternasco de Aragón, las setas y los quesos oscenses.

Casa Arcas

‘Casa Arcas’ es un pequeño hotel restaurante familiar localizado en el Valle de Benasque, muy cerca de la estación de esquí de Cerler, lo que brinda a su terraza unas magníficas vistas sobre la montaña. Dicho entorno y una antigua chimenea de piedra predisponen al disfrute de un único menú degustación que cambia a diario. Mientras, la experiencia de David Beltrán, un cocinero curtido junto a Martín Berasategui, cobra peso en una visión de la gastronomía que se proyecta en platos de autor con vocación clásica, elaborados con producto local y una brillante capacidad técnica.