El chef Eduardo Salanova, pregonero de las Fiestas de Canfranc

Canfranc

Este fin de semana se celebran las fiestas de Canfranc Estación en conmemoración al 95 aniversario de la inauguración de la Estación Internacional. Las fiestas serán el 14, 15 y 16 de julio, cuyo colofón será la recreación de la inauguración de la Estación el 18 de julio. Y el pistoletazo de salida lo dará el canfranqués Eduardo Salanova, chef con estrella Michelín, con el pregón de este viernes a las 20 horas.

Eduardo Salanova además de haber conseguido la Estrella Michelín con su propuesta gastronómica en el Espacio N, el restaurante gastronómico de la Venta del Sotón en Esquedas, es quien en estos momentos dirige la cocina del hotel de la Estación de Canfranc y sus vagones históricos gastronómicos.

Nacido y criado en Canfranc, la gastronomía le ha llevado a estudiar y trabajar en diferentes localizaciones, para volver a su pueblo con un proyecto que también aspira a conseguir grandes reconocimientos gastronómicos.

Las fiestas de Canfranc ofrecerá desde el viernes actividades para todos los públicos, desde orquestas hasta una carne a la pastora para 350 personas, actividades infantiles, deportivas, charanga o tradiciones como la carrera de cintas.

La localidad de Canfranc tiene este año la gran novedad de la nueva urbanización de la estación y el hotel y está integrándola en el día a día del municipio poco a poco. Su alcalde explica que están a la espera de que se formen los nuevos gobiernos “para trabajar en los importantes proyectos de futuro que tiene: la residencia de mayores, las viviendas de alquiler tasado y el museo del ferrocarril, entro otros”.