Más de 20 restaurantes de la provincia participan en las Jornadas Gastronómicas de las Verduras

Huesca

La verdura va a ser protagonista los jueves y los viernes hasta el próximo 14 de junio con las Jornadas Gastronómicas en torno a las verduras en los que serán protagonistas cuatro productos de temporada como son la alcachofa, el espárrago, el bisalto y las borrajas.

Carmelo Bosque es el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, organizadora de las jornadas, y señala que participan más de 20 restaurantes incorporando estos platos en sus cartas, en los menús del día o como sugerencias de la semana con recetas libres y creativas en los que prevalezca la verdura como elemento principal. Y es que "las posibilidades son infinitas" según ha indicado el cocinero ya jubilado Antonio Arazo, que participaba este jueves en la inauguración y destacaba algunos ejemplos de cocción de estos productos y también algunos trucos útiles para quienes la utilicen en casa en el día a día.

Félix Ballarín es un agricultor ecológico que acude todos los jueves al Mercado agroecológico de los jueves en la plaza de Navarra de la capital oscense donde se venden los productos de temporada, entre ellos las verduras del momento. El público, señala, valora que sea ecológico y explicaba cuáles son los productos que ahora mismo se están recogiendo.

Las jornadas Gastronómicas en torno a las verduras cuentan con la colaboración de Viñas del Vero y el apoyo institucional de Gobierno de Aragón.