Las benzodiacepinas ¿ingrediente de moda en la gastronomía?
Su uso ilícito deja reseñas en medios tradicionales e internet
Hoy por Hoy Zaragoza y la gastronomía (14/03/25)
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Zaragoza
Rotundamente no. Las benzodiacepinas no son un ingrediente de moda en la gastronomía, aunque a tenor de las noticias que escuchamos y leemos en los últimos tiempos podríamos llegar a pensarlo.
La historia nos la cuenta nuestro colaborador Enrique Barrado a quien hace tan solo unos días le sorprendió esta noticia en la que conocíamos que se estaba investigando a una camarera por intoxicar a ocho personas en un bar de Zaidín. Los hechos se produjeron entre los años 2020 y 2025. Una de las víctimas llegó a sufrir un accidente de tráfico debido a la alteración de sus capacidades cognitivas por el consumo del fármaco.
Pero el río sonaba llevando sedantes desde hace más tiempo, a tenor de algunas reseñas de google del Bar Colombo en internet. El caso es que la receta ya había sido probada anteriormente porque en noviembre de 2022 pudimos leer "Droga a su exmarido con una croqueta para robarle 27.000 euros en Zaragoza". La Policía Nacional detuvo a la mujer, que estaba en trámites de separación. En un momento dado, mientras el hombre se acercó a la barra del local para recoger una consumición, su exmujer manipuló una croqueta que había pedido el varón, al parecer introduciendo en su interior un fármaco con benzodiacepina. Tras la ingesta de la croqueta e ipso facto, el hombre comenzó a sentirse mal, por lo que ambos abandonaron el local, dirigiéndose hasta el nuevo domicilio de este. Y ahí es donde le robó 27000 euros.
La hora de la verdad con la gran final de “Zaragoza Brava”
Este lunes 17 por fin sabremos cuáles son las mejores patatas bravas de Zaragoza 2025. Los 12 establecimientos hosteleros mejor valorados por el público se enfrentarán, esta vez ante el jurado profesional, en la gran final de ‘Zaragoza Brava’ que tendrá lugar en Aura.
Los establecimientos mejor valorados por los clientes, a través del voto online registrado durante el concurso, y por lo tanto, finalistas de ‘Zaragoza Brava’ 2025 han sido: El Chaflán, de La Puebla de Alfindén; Bar Cheff Cómodo, de Garrapinillos, y Algo pasa con Mery, de Villanueva de Gállego, en la provincia, y Café Chicago, O´Fogar, Foodverzo Street Food, El Simo, Casa Darío, Mai Tai, El Picadillo, La Jamada del Tubo y Bar Cervino, en Zaragoza capital. Todos ellos se disputarán el premio a las mejores patatas bravas de Zaragoza 2025, ante un jurado formado por patrocinadores, periodistas y prescriptores gastronómicos y, como novedad, por los propios finalistas.
RÚSTICCO, el nuevo restaurante de brasa y leña, a un paso del Pilar
A la brasa todo sabe mejor. De eso no hay duda. Es por ello que el grupo hostelero zaragozano que conforma la familia Vaquer ha trasladado esta experiencia tradicional a RÚSTICCO, su nuevo restaurante de Zaragoza especializado en cocina al fuego.
El nuevo local está ubicado en la calle Santiago, 23, a muy pocos pasos del resto de establecimientos que regenta en Zaragoza la saga familiar de hosteleros: Tajo Bajo, Santiago y La Flor de Lis. El establecimiento cuentas con dos ambientes diferenciados. Una primera zona abierta, sin necesidad de reserva previa, donde los clientes pueden observar en directo la preparación de algunas de las especialidades y una segunda zona en la que disfrutar de una carta muy enfocada al producto con mucho protagonismo de la bras.
El menú incluye piezas seleccionadas para la parrilla, como el lomo bajo madurado, junto con otras recetas cocinadas a fuego lento, guisos tradicionales y platos del día, como las lentejas con foie y cebolla asada, canelones de ternera con bechamel trufada o su tortilla española con guiso de callos. Y como ya es habitual en los establecimientos del grupo, el producto aragonés tiene un peso importante en su carta, con su croqueta de Ternasco de Aragón con alioli de humo, sus borrajas con patatas y kokotxa de bacalao pil-pil o su oreja con mojo de tomate seco de Caspe y lima.
Una apuesta por la calidad y por la proximidad de las materias primas en cocina dirigida por Rubén Martín, chef ejecutivo de Grupo Vaquer y exalumno de la Escuela de Hostelería del IES Miralbueno.
